Parsa sormensalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia tuoreita parsakestäviä
• ⅓ kuppi kevyttä maitojauhetta
• 2 tl sitruunamehua
• 1 rkl tuoretta katkelmaa ruohosipulia
• 1 tl tuoretta katkaistun ragusonin lehtiä
• ⅛ tl suolaa
• ⅛ tl vastajauhettua mustapippuria
• 4 suurta voileipäsalaattia tai romaine-salaattia
• 1 pieni porkkana, puolittunut pituussuunnassa
• 2 tl hienonnettua sitruunankuorta

ohjeet

• Vaihe 1

  Ota pois ja heitä puiset emäkset parsaan. Poista haluttaessa vaa'at. Keitä päällystettyä parsaa pienessä määrässä kiehuvaa vettä 2 - 4 minuutin ajan tai kunnes se on rapeaa. Siirrä parsa kulhoon, joka on täytetty jäävedellä. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Kastikkeen kastamista varten yhdistä kulhoon hapankerma, sitruunamehu, ruohosipuli, rakkuna, suola ja pippuri. Peitä ja jäähdytä tarjoiluaikaan asti.

• Vaihe 3

  Tarjoamiseksi leikkaa keskilaskimo jokaisesta salaatinlehdestä pitämällä jokainen lehti yhtenä kappaleena. Aseta salaatinlehdet palvelevalle levylle. Pat parsa kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa jokainen porkkanapuoli neljään yhtä pitkään nauhaan. Jaa parsa ja porkkanaliuskat tasaisesti salaatin keskelle. Ripottele jokainen tarjous hienonnetulla sitruunankuorilla. Kääri salaatti parsan ja porkkanoiden ympärille. Aseta jokainen parsasalaatti pystyssä pieneen kuppiin. Tarjoile tai tiputa kastamalla kastike. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 49 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 8 mg kolesterolia, 93 mg natriumia, 5 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g proteiinia).