Karamellisoitu sipulikeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kiloa makeita sipulia, kuten Vidalia, Walla Walla tai Maui
• 3 rkl oliiviöljyä, margariinia tai voita
• 12 salottisipulia, puolitettu (noin 12 unssia)
• 4 kupillista naudanlihaliemeliuosta tai alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 2 rkl kuivaa valkoviiniä (valinnainen)
• Suolaa ja pippuria
• 6 1/2 tuuman paksuista viipaletta hapanjuustoa tai ranskalaista leipää (4 unssia)
• 6 unssia Gouda- tai Edam-juustoa, ohuesti viipaloitu
• Vihreän sipulin topit (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa noin 1, 2 tuuman kolmen sipulin yläosista. Kuori pois paperin ulkoiset lehdet. Leikkaa juuren päät, mutta jätä ne ehjiksi. Käännä yksi näistä sipuleista niin, että se lepää sen päällä. Leikkaa kaksi ohutta (noin 1/4-tuumaista) viipaletta sipulin keskustasta leikkaamalla juuren päästä sipulin yläosaan. Pidä nämä viipaleet ehjinä. Toista loput 2 sipulia, jolloin saadaan yhteensä 6 ohutta, keskelle leikattua sipuliviipaletta. Aseta jäljellä olevat sipulit sivuun.

• Vaihe 2

  Lämmitä suuressa paistinpannassa 1 rkl öljyä tai margariinia. Lisää varovasti 6 sipuliviipaletta yhdeksi kerrokseksi. Keitä, kaatamatta, keskilämpötilassa 3–4 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Käännä varovasti leveällä metallisella lastalla. Keitä noin 3 minuuttia enemmän tai kunnes toisella puolella on kullanruskea. Poista varovasti paistinpannu ja valuta paperipyyhkeillä.

• Vaihe 3

  Viipaloi jäljellä olevat sipuliosat ohuiksi. Puhdista ja leikkaa jäljellä olevat kokonaiset sipulit ohuiksi viipaleiksi. Sinulla pitäisi olla 6-7 kupillista sipuliviipaletta. Kuumenna loput 2 ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä 4- tai 4-1 / 2-nelijalkaisessa hollantilaisessa uunissa. Sekoita viipaloitu sipuli ja puolikas salottisipuli. Keitä, peittämättä, keskilämpötilassa 20-25 minuuttia tai kunnes sipuli on herkkä, sekoittaen satunnaisesti. Nosta lämpö keskitasolle ja keitä 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kullanruskeita sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 4

  Sekoita liemi ja viini, jos sitä käytetään, sipuliin hollantilaisessa uunissa. Kuumenna läpi. Mausta mausta vähän suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 5

  Sijoita samaan aikaan leipäviipaleet broilerinpannotelineelle. Aseta broilerin alle, noin 4 tuumaa lämmöltä, noin minuutti tai kunnes se on kevyesti paahdettu. Käännä leipä yli; päälle jokainen pala juustoviipaleella. Keitä 1-2 minuuttia tai kunnes juusto alkaa sulaa.

• Vaihe 6

  Tarjoillaan kaulasta keittoa kulhoihin. Yläosa kummallakin palalla juustoleipää. Lisää karamellisoitu sipuliviivu ja vihreän sipulin topit.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 333 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 32 mg kolesterolia, 998 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 14 g proteiinia).