Karibian simpukkajuusto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ pinttihiottua simpukkaa tai yksi 6, 5 unssin jauhettu simpukka, puhdistamaton
• 2 kuppia kuorittua ja kuutioitua bataattia
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• ½ kuppi hienonnettu selleri (1 varsi)
• ¼ kuppi hienonnettua punaista paprikaa
• 1 ½ tl katkoi tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia, murskattu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 10 unssi voi paloitella tomaatteja ja vihreitä chilejä, puhdistamattomia
• 1 rkl limemehua
• 1 rkl tummaa rommia (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Pilko tuore simpukat (jos käytät), varaa mehu; laita simpukat sivuun. Siivilöi simpukkamehu kuoren palat poistamiseksi. (Tai tyhjennä purkitettu simpukat ja varaa mehu.) Lisää tarpeeksi vettä varattuun simpukkamehuun yhtä suureksi kuin 2-1 / 2 kuppia.

• Vaihe 2

  Kuumenna simpukkaneste suuressa kattilassa kiehuvaksi. Sekoita bataatit, sipuli, selleri, paprika, kuivattu timjami (jos käytät) ja valkosipuli. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, noin 10 minuuttia tai kunnes bataatit ovat hellävaraisia.

• Vaihe 3

  Mash seosta hieman perunamassan kanssa. Sekoita simpukoita, tuoretta timjamia (jos käytät), tomaattia, limemehua ja haluttaessa rommia. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättä, vielä 1-2 minuuttia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 128 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 19 mg kolesterolia, 337 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 9 g proteiinia.