Kanavihanneksen ragu | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa lihaisia ​​kananpaloja (rinnat, reidet ja rumpukapulat)
• 2 rkl ruokaöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettu (1 kuppi)
• 8 unssia tuoreita sieniä, neljännes
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl katkeroitua tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua timjamia, murskattu
• ½ tl pippuria
• ¼ tl suolaa
• 1 laakerinlehti
• 2 kuppia kananliemettä
• ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• 4 keskikokoista porkkanaa, leikattu yhden tuuman paloiksi
• 4 pastinaakkia, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• Kuppi kanaliemi
• 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• Leikattu persilja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Iho kana. Kypsennä kanaa 4-1 / 2-nelijalkaisessa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä kuumassa öljyssä 10-15 minuuttia tai kunnes kana on kevyesti ruskistunut ja muuttuu tasaisesti ruskeaksi. Poista kana; syrjään.

• Vaihe 2

  Lisää sipuli, sienet, valkosipuli, timjami, pippuri, suola ja laakerinlehti hollantilaiseen uuniin; keitä 4 - 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat tarjous. Sekoita varovasti 2 kuppia kanaliemi ja valkoviini. Lisää porkkanat ja palsternakot. Palauta kana hollantilaiseen uuniin. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 30 - 35 minuuttia tai kunnes kana on hellävarainen eikä enää ole vaaleanpunaista ja vihannekset ovat hellävaraisia.

• Vaihe 3

  Siirrä kana ja vihannekset tarjoiluastiaan käyttämällä uralla olevaa lusikkaa; pysyä lämpimänä. Tarvittaessa lusikka ylimääräinen rasva liemeseoksesta hollantilaisessa uunissa. Hävitä laakerinlehti. Yhdistä 1/3 kupillista kananliemettä ja jauhot. Sekoita liemeseokseen. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Lusikastike kanan ja vihannesten päällä. Koristele haluttaessa persiljalla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 466 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 104 mg kolesterolia, 769 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 40 g proteiinia.