Maissi riistan kana paahdettujen juurikasjen kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 keskimääräinen porkkana, leikataan suuriksi paloiksi
• 1 keskipitkä ruskeaperuna, leikattu suuriksi paloiksi
• 1 keskimääräinen palsternakka tai nauri, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi
• 1 pieni sipuli, neljännes
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 maissi riistan kana tai poussin (noin 1-1 / 2 kiloa)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 tl puristettua tuoretta rosmariinia tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl karkeasti jauhettua mustapippuria
• Tuore rosmariini tai salvia lehdet (valinnainen)
• Päärynänmuotoiset kirsikkatomaatit (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Yhdistä suuressa kulhossa porkkana, peruna, palsternakka tai nauri ja sipuli. Lisää öljy ja balsamietikka; heitä kevyesti karvaiseksi. Levitä 9x9x2-tuumaiseen paistinpannuun; peitä folio. Paista 30 minuuttia. Laske uunin lämpötila 375 asteeseen F.

• Vaihe 2

  Sillä välin erota iho varovasti kananrinnasta ja rumpumien yläosista lievittämällä veitsellä tai sormella ihon ja lihan välillä, jotta saadaan 2 taskua, jotka ulottuvat aina kaulan onkaloon ja rumpumien yli. Yhdistä valkosipuli, rosmariini, suola ja pippuri pieneen kulhoon. Aseta syrjään 1 tl tuoretta rosmariiniseosta (1/2 tl, jos käytät kuivattua rosmariinia). Hiero jäljellä oleva rosmariiniseos ihon alla rinnalle ja rummut. Yhdistä rummut pyrstöön käyttämällä 100-prosenttista puuvillalankaa; sido siipikärjet vartaloon. Ripottele varattua rosmariiniseosta iholle. Paljasta vihannekset. Lisää kana keittosäiliöön.

• Vaihe 3

  Paahda kana ja vihannekset, peittämättöminä, 1–1–4 tunnin ajan tai kunnes vihannekset ovat herkkiä ja kanaan reiteen työnnetty pikamittauslämpömittari rekisteröi 180 astetta F (lämpömittarin ei tulisi kosketa luuta) sekoittaen vihanneksia kerran tai kahdesti. Poista merkkijono. Peitä folio; anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

• Vaihe 4

  Koristele haluttaessa tuoreilla rosmariini- tai salvia -lehdillä ja tomaateilla. Tarjoa kanaa käyttämällä keittiöleikkureita tai pitkää raskasta veistä ja leikkaa kana varovasti puoliksi pituussuunnassa. Poista iho ja hävitä. Tarjoile vihanneksilla. Tekee 2 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 345 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 133 mg kolesterolia, 399 mg natriumia, 27 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 32 g proteiinia).