Kuppi puutarhakeittoa | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 nauhaa savustettua pekonia, hienonnettu
• 1 valkosipulin kynsi, kuorittu ja hienonnettu
• 1 keskipitkä punasipulia, kuorittu, puolitettu ja hienonnettu
• 2 porkkanaa, pesty ja hienonnettu
• 2 selleri sauvaa, hienonnettu
• 1 kesäkurpitsa, hienonnettu
• 1 pieni purjo, pesty ja hienonnettu
• ½ tl kuivattua oreganoa
• 1 laakerinlehti
• 2 14, 5 unssia voi hienontaa luumutomaatteja
• 1 iso peruna, kuorittu ja paloiteltu
• 1 kuppi romanescon kukkakaali- tai kukkakaali-kukinnat
• 1 15, 5 unssilla voi poikasherneitä kuivattaa ja huuhdella
• 4 kuppia (yksi 1-prosenttinen säiliö) pelkistetyn natriumin kasvisliemi, edullisesti orgaaninen
• Suuri kourallinen kiharakaali, varret poistettu, hienonnettu (noin 2 kuppia)
• ½ kuppia sekoitettuja pienimuotoisia pastaa tai rikkoutuneita spagetteja
• Pieni joukko tuoretta basilikaa (valinnainen)
• Merisuolaa ja vastajauhettua pippuria
• 5 rkl tuoretta raastettua Parmesan-juustoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna iso kattila keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää pekoni ja paista sitä varovasti, kunnes se alkaa muuttua kultaiseksi. Lisää hienonnettu valkosipuli, sipuli, porkkanat, selleri, kesäkurpitsa, purjo, oregano ja laakerinlehti. Keitä hitaasti noin 15 minuutin ajan sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.

• Vaihe 2

  Lisää tomaattitölkit, hienonnettu peruna, kukkakaali, valutetut kahviherneet ja vihanneslieme. Peitä ja kiehauta. Käännä lämpöä ja kiehauta noin 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat hellävaraisia ​​ja kypsennettyjä (tarkista kiinnittämällä ne pienellä veitsellä).

• Vaihe 3

  Lisää 2 kupillista vettä astiaan ja palauta kiehuvaksi. Kun keitto on valmis, lisää kaalia ja pastaa ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes pasta on hellävaraista. Jos keitto on liian paksu, ohenna se hieman lisää liemiä tai vettä.

• Vaihe 4

  Jos käytät basilikaa, repäise suuret lehdet keittoon ja varaa vauvan lehdet koristeeksi. Mausta pienellä ripauksella suolaa ja mustapippuria. Maku tarkistaa maut. Poista laakerinlehti ja heitä pois. Jaa keitto tarjoiluastian välillä ja ripottele varatut basilikan lehdet. Tarjoa parmesania pienessä kulhossa rinnalla ripottele annosten päälle. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 245 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 9 mg kolesterolia, 760 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 9 g sokeria, 9 g proteiinia.