Fajitas al sombrero | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa naudanlihan hamepihvi, leikataan 5–6 tuuman pituisiksi paloiksi
• 3 rkl limemehua
• 3 rkl kasvisöljyä
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• Kosher suola
• Jauhettu musta pippuri
• 1 iso sipuli, ohuesti viipaloitu
• 1 keskipitkä punainen paprika, varrettu, siemennetty ja ohuesti viipaloitu
• 1 tuore poblano chilepippuria, varren, siementen ja ohuiksi viipaloituina *
• 1 iso tomaatti, porattu ja leikattu kiilaksi
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ½ tl jauhettua korianteria
• 1 kuppi silputtua Manchego-juustoa (4 unssia)
• Jauho tortillat, lämmitetty
• salsa

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta hamepihvin palat matalaan astiaan. Tipputa pihvituotteiden kaikki puolet limemehun ja 2 rkl kasviöljyllä; ripottele kolmeen neilikkaan jauhettua valkosipulia, kosher-suolaa ja mustapippuria. Peitä ja marinoi jääkaapissa 30 minuutin ajan.

• Vaihe 2

  Kuumenna broileri. Poista pihvi marinadi; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Päällystä iso paistinpannu kevyesti jäljellä olevalla 1 rkl kasviöljyllä. Kypsennä pihvi kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6 - 8 minuuttia tai vain keskipitkällä, kunnes keskipiste on hieman vaaleanpunainen, kääntämällä keittimen puoliväliin. Siirrä pihvi leikkuulautaan.

• Vaihe 3

  Yhdistä sipuli, paprika, chilepippuri ja tomaatti suuressa kulhossa. Lisää oliiviöljy ja heitä takki; sekoita kumina, korianteri ja ripusta haluttaessa suolaa ja pippuria. Levitä vihannesseos suurelle paistolevylle; paista 4-5 tuumaa lämmöltä noin 4 minuuttia tai kunnes nahat ovat rakkuloita. Sekoita vihannekset; hauduta 2–3 minuuttia enemmän tai kunnes on tarjous. Poista uunista; syrjään.

• Vaihe 4

  Viipaloi pihvit palat ohuesti viljaa vasten; Lisää paistetut vihannekset leivinpeltille. Ripottele juusto päälle; hauduta noin minuutti lisää tai kunnes juusto on sulanut. Tarjoile fajita-seos jauho tortillojen ja salsa kanssa.

*

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 595 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 15 g monityydyttymättömiä rasvoja), 78 mg kolesterolia, 972 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 5 g sokeria, 41 g proteiinia.