Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Sekoita suuressa sekoitusastiassa 2 kuppia jauhoja, hiivaa ja suolaa. Lisää lämmin vesi jauheseokseen. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskitasolla nopeudella 30 sekuntia, kaavinta kulhoa jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista.
-
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa, jotta muodostuu jäykkä taikina, joka on sileää ja joustavaa (yhteensä 8-10 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti rasvattuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertainen (noin 1 tunti).
-
Lyö taikina alas. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan. Sillä välin rasvaa kevyesti leivinpelti. Ripottele maissijauhoon.
-
Rullaa taikinan jokainen osa 15x10 tuuman suorakaiteen muotoon. Rullaa ylöspäin pitkästä sivusta alkaen; sulje hyvin. Purista päät ja vedä hieman kapenemaan. Aseta sauma puoli alaspäin valmistettuun paistolevyyn. Sekoita pienessä kulhossa munavalkuainen ja vesi. Harjaa osa munavalkoisesta seoksesta leipäjen päälle. Annetaan nousta, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (35 - 45 minuuttia).
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Tee terävällä veitsellä 3 tai 4 diagonaalileikkausta noin 1/4 tuumaa syvälle kunkin leivän yläreunaan. Paista 20 minuuttia. Harjaa uudelleen jollakin munavalkoisesta seoksesta. Jatka leipomista vielä 15 - 20 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta kevyesti napsauttamalla. Poista heti leipä leivinkerroksesta. Jäähdytä vaijeritelineissä. Tekee 2 leipää (28 viipaletta).
patongit:
Valmista kuten yllä, paitsi jaa taikina 4 osaan. Muoto palloiksi. Peite; anna levätä 10 minuuttia. Sillä välin voitele kevyesti 2 leivinkerrosta tai 4 patonkirasiaa; ripottele maissijauhoa. Rullaa taikinan jokainen osa 14x5- 16x5-tuumaiseen suorakaiteen muotoon. Rullaa ylöspäin pitkästä sivusta alkaen; sulje hyvin. Purista päät ja vedä hieman kapenemaan. Aseta sauma puoli alaspäin valmistetuille leivinlevyille tai patonkepannuille. Jatka ohjeiden mukaisesti, paitsi lyhennä toisen paistamisen aikaa 8-10 minuuttiin. Tekee 4 patonkia (56 viipaletta).
Ravintosisältö
Annosta kohden: 85 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 128 mg natriumia, 18 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g sokeria, 3 g proteiinia.
