Saksalainen makkara ja perunat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa keskisuuria perunoita
• 4 tl aniksisiemeniä
• 1 ½ tl korianterin siementä
• 1 tl kumina siemeniä
• 1 tl sinappinsiemeniä
• ⅓ kuppi olutta
• ¼ kuppi etikkaa
• 3 rkl mausteista ruskeaa sinappia
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 rkl sokeria
• ¼ tl pippuria
• Harvat viivat Worcestershire-kastike
• Harva viiva pullotetun kuumapippurikastike
• 2 keskipitkää sipulia, hienonnettu (1 kuppi)
• 2 sellerivarsivarret, viipaloitu (noin 1 kuppi)
• 1 kuppi silputtua kaalia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 12 unssia täysin kypsennettyä puolalaista makkaraa, leikattu puoli-tuumaisiksi viipaleiksi
• 1 kuppi silputtua sveitsiläistä juustoa (4 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä suuressa kattilassa peitetyt perunat, pienessä määrässä kiehuvaa vettä 20-25 minuutin ajan tai kunnes tarjous on; valua. Jäähdytä, kuori ja viipaloi ohuesti. Murskaa mausteen siemenet karkeasti laastin ja survin avulla. Yhdistä siemenet, olut, etikka, sinappi, maissitärkkelys, sokeri, pippuri, Worcestershire-kastike ja kuumapippurikastike; syrjään.

• Vaihe 2

  Kypsennä sipulia, selleriä ja kaalia pienessä paistinpannassa kuumassa öljyssä 3 - 4 minuuttia tai vain hellävaraiseksi. Kerrosta hiomattomassa 2/4 suorakaiteen muotoisessa leivontaastiassa puolet kaali-seoksesta, puolet makkarasta, puolet perunoista ja puolet juustosta. Sekoita siemenseos; lusikka puolet seoksesta huipulla juustoa. Toista kerrokset ja varaa jäljellä oleva juusto myöhempää käyttöä varten. Paista peittämätöntä 375 asteen F-uunissa 30 - 35 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty. Alkuun jäljellä oleva juusto. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 448 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 55 mg kolesterolia, 712 mg natriumia, 38 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 18 g proteiinia.