Kovat lakritsi tippaa | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kuppia rakeistettua sokeria
• ½ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ½ kupillinen vettä
• ½ kuppi vaaleaa maissisiirappia
• ¼ tl aniksiuute
• ¼ tl punaista ruokaväriä tai hyvin pieni määrä mustana tahnaa sisältäviä ruokavärejä

ohjeet

• Vaihe 1

  Vuoraa leivinkerros kalvolla. Voi folio; laita leivinlevy sivuun. Voita raskaan 2-nelikaanisen kattilan reunat. Yhdistä kattilassa sokeri, fariinisokeri, vesi ja maissisiirappi. Keitä keskitasolla korkeassa lämpötilassa kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti puulusikalla sokerien liuottamiseksi. Tämän pitäisi kestää 6-8 minuuttia. Vältä roiskumisen seosta pannun sivuille. Kiinnitä karamellilämpömittari varovasti astian puolelle.

• Vaihe 2

  Keitä keski-korkeassa lämpötilassa sekoittaen ajoittain, kunnes lämpömittari rekisteröi 290 astetta F, pehmeä halkeaman vaihe. Seoksen tulisi kiehua maltillisella, tasaisella nopeudella koko pinnalla. Pehmeän halkeaman vaiheen saavuttamisen tulisi kestää 30 - 35 minuuttia.

• Vaihe 3

  Poista kattila lämmöltä; Poista karkkilämpömittari kattilasta. Sekoita heti aniksiuute ja punainen tai musta ruokaväri. Pudota karamelliseos teelusikasta valmistettuun paistolevylle, jolloin muodostuu pyöreitä piirakoita.

• Vaihe 4

  Anna lakritsi tippojen seistä noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä. Poista lakritsi tipat leivinpelliltä. Kääri jokainen lakritsi tippa kirkkaaseen muovikääriin. Tekee noin 48 kappaletta tai 1 punta.

vinkkejä

Valmista ja kääri tippa jopa viikko eteenpäin. Varastoi viileässä ja kuivassa paikassa tiiviisti peitetyssä astiassa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 49 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 5 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g proteiinia.