Sisällysluettelo:
Salaisuus puhdistaa keitot, jotka kimaltelevat, ja kermakeitot, jotka ovat sileitä, mutta eivät mutaisia, selventävät kantaa.
Selvitä varastossa neljä helppoa vaihetta
1. Varaston selventämiseksi, ensimmäinen kanta. Siirrä kanta tikkaamalla se siivilän tai seulan läpi, joka on vuorattu yhdellä tai kahdella kerroksella 100-prosenttista puuvillajuustoa; hävitä luut, vihannekset ja mausteet.
2. Erota muna (hävitä keltuainen tai säilytä toista käyttöä varten). Yhdistä pienessä kulhossa munavalkuainen ja 1/4 kuppia kylmää vettä.
3. Sekoita seos kuumaan, suodatettuun massaan. Kuumennetaan kiehuvaksi. Poista se lämmöltä ja anna seistä 5 minuutin ajan. (Kun munavalkua keittää, se hyytyy ja tarttuu hienoihin hiukkasiin massasta.)
4. Aseta iso seula tai siivilä, joka on vuorattu useilla kerroksilla kosteaa 100-prosenttista puuvillajuustoa, suuren kulhon päälle. Kaada kangas kankaan läpi hiukkasten ja munavalkuksen poistamiseksi.
