Valmistajat sisällyttävät toisinaan omistajansa käsikirjoihin vinkkejä perinteisten leipäreseptien muuttamiseksi omiksi leipäkoneiksi. Ennen kuin luet täällä olevia tietoja, tutustu käyttöohjeeseesi koneesi ohjeiden suhteen.
Jos sinulla on arvokkaita leipä reseptejä, jotka haluat tehdä leipäkoneessasi, lue. Ja muista, että kun yrität ensimmäistä kertaa uutta leipää koneessasi, katso ja kuuntele tarkkaan. Saatat joutua tekemään säätöjä, ja kestää usein useamman kuin yhden yrityksen, ennen kuin leipä tulee mieleisekseen.
- Pelkistä hiiva 1 tl: aan 1-1 / 2-paunaisella koneella tai 1-1 / tl: lla 2-naulaisella koneella.
- Vähennä jauhojen määrä 3 kuppiin 1-1 / 2-punnan koneessa tai 4 kuppiin 2-punnan koneessa.
- Vähennä kaikkia muita aineosia samassa suhteessa kuin vähennät jauhoja. Jos jauhoille on annettu vaihteluväli, laske pienempi määrä vähennysosuuden laskemiseksi. Esimerkiksi 1-1 / 2-paunaisella leipäkoneella resepti, jossa vaaditaan 1 pakkaus hiivaa ja 4 1/2 kuppijauhoa, vähennetään 1 tl hiivaa ja 3 kuppia jauhoja varten. Koska tämä on jauhojen vähennys kolmanneksella, pienennä myös jäljellä olevia aineosia kolmanneksella.
Jos leipä käyttää vähintään 2 tyyppistä jauhoa, lisää jauhojen määrät yhteen ja käytä tätä kokonaismäärää perustana reseptin vähentämiselle. Käytettyjen jauhojen kokonaismäärän tulisi olla vain 3 tai 4 kuppia leivän koosta riippuen.
Käytä leipäjauhoja yleiskäyttöön tarkoitettujen jauhojen sijasta tai lisää 1 - 3 ruokalusikallista gluteenijauhoa (saatavana terveyskaupoista) yleisjauhoihin. Jos resepti sisältää ruisjauhoja, lisää 1 rkl gluteenijauhoja myös leipäjauhoja käytettäessä.
Lisää ainesosia leipäkoneen valmistajan määrittämässä järjestyksessä.
Lisää kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä rusinaleipäjaksolla, jos koneessasi on sellainen. Jos ei, lisää ne valmistajan ohjeiden mukaan.
Älä käytä vaaleita kuivattuja hedelmiä, kuten aprikooseja tai kultaisia rusinoita, koska näihin kuivattuihin hedelmiin lisätyt säilöntäaineet estävät hiivakykyä. Valitse toinen hedelmä tai käytä vain koneesi taikinasykliä, vaivaa hedelmät kevyesti käsin ennen leivän muotoilua ja paista sitten uunissa.
Kun teet taikinaa käsin muotoiltavaksi, sinun kannattaa vaivata hieman lisää jauhoja sen jälkeen kun taikina on poistettu koneesta. Vaivaa vain tarpeeksi lisäjauhoja, jotta taikina on helppo käsitellä.
Käytä täysjyvä-, rukijauhoista tai muista täysjyväleivistä valmistettuihin leipäihin täysjyväsykli, jos koneessasi on.
Jos haluat makeita tai rikkaita leipiä, kokeile ensin vaaleankuoren väriasetusta tai makeaa leipäjaksoa, jos sellainen on.
Merkitse tulevaa käyttöä varten lisäämäsi lisäneste tai jauhoja.
