Kale, halloumi ja persikkasalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 unssia erittäin ohuesti viipaloitua prosciuttoa (noin 8 viipaletta) tai pekonia
• ½ kuppi oliiviöljyä, plus 1 rkl.
• 1 sitruuna (2 tl kuori, 1 rkl mehu)
• 1 rkl limemehua
• 1 rkl appelsiinimehua
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 pieni kaakaota salottisipulia, hienonnettu (1 1/2 rkl.)
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 6 kuppia varsi ja karkeasti hienonnettu tuore Toscana (lacinato) tai kihara lehtikaali
• 2 persikkaa, rei'itetty ja viipaloitu
• ½ kuppi murennettua Halloumi-juustoa tai fetajuustoa
• ¼ kuppi paahdettuja pekaanipähkinöitä, karkeasti hienonnettu
• Suolaa maun mukaan

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Aseta prosciutto-viipaleet tarttumattomalle leivinpeltille päällekkäin. Paista 15 minuuttia tai kunnes rapea; Anna jäähtyä. Rikkoa palasiksi.

• Vaihe 2

  Sitrushedelmäviinikeitto: Yhdistä ruuviavattavaan purkkiin 1/2 kupillista oliiviöljyä, sitruunan kuori, sitrusmehuja, etikkaa, salottisipulia, hunajaa, sinappia, valkosipulia ja 1/2 tl. mustapippuri. Peite; ravista.

• Vaihe 3

  Aseta lehtikaali ja jäljellä oleva 1 rkl. oliiviöljyä suuressa tarjoiluastiassa. Hieronta kaalia kädelläsi, kunnes se on pehmennyt. Top puolella persikoita, juustoa ja pekaanipähkinöitä. Toss kanssa vinaigrette. Mausta suolalla. Alkuun jäljellä olevat persikat, juusto ja pekaanipähkinät sekä prosciutto.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 260 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 9 mg kolesterolia, 397 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 7 g sokeria, 8 g proteiinia.