Kansasin kaupungin kylkiluut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 - 5 kiloa sianlihan selkärankaa
• 1 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 1 rkl paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl selleriumsuolaa
• ½ tl kuivaa sinappia
• ½ tl mustapippuria
• ¼ tl cayennepippuria
• ½ kuppi keskimääräisesti hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl voita
• 1 kuppi ketsuppia
• ¼ kupillista melassia
• ¼ cup siideri etikkaa
• ¼ kupillista vettä
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 rkl keltaista sinappia
• 1 rkl Worcestershire-kastike
• ½ tl suolaa
• 2 kuppia hickory-siruja *

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Leikkaa rasva kylkiluista. Aseta kylkiluut matalaan paistinpannuun. Hiero varten sekoita pienessä kulhossa ruskea sokeri, paprika, valkosipulijauhe, selleriumsuola, kuiva sinappi, mustapippuri ja cayennepippuri. Ripottele hiero tasaisesti kylkiluiden molemmille puolille; hiero sormella. Peitä pannu kalvolla.

• Vaihe 2

  Paista kylkiluita 2 - 2-1 / 2 tuntia tai kunnes hyvin herkkä. Tyhjennä rasva varovasti paistoastiasta.

• Vaihe 3

  Kastiketta varten kypsennä sipuli ja valkosipuli kuumassa voissa keskimmäisessä kattilassa keskipitkällä lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes se on tarjous. Sekoita ketsuppi, melassi, etikka, vesi, ruskea sokeri, chilijauhe, keltainen sinappi, Worcestershire-kastike ja suola. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta 20-25 minuuttia tai kunnes haluttu sakeus on.

• Vaihe 4

  Hiilihiiligrilliä varten ripottele hakkeille keskikuumat hiilet. Grillaa kylkiluun peittämän grillin telineellä suoraan hiiltä yli 10–15 minuutin ajan tai kunnes kylkiluut ovat ruskeita, käännä kerran grillin puoliväliin ja harjaa toisinaan kastikkeella. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskihintaan. Lisää puuhake valmistajan ohjeiden mukaan. Aseta kylkiluut grillitelineeseen lämmön päällä. Peitä; grilli ohjeiden mukaan.) Tarjoa kylkiluut jäljellä olevalla kastikkeella.

*Kärki:

Parhaan savun tuottamiseksi liota puuhake tarpeeksi vettä peittämään vähintään yksi tunti ennen grillaamista. Tyhjennä puuhake ennen käyttöä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 653 kaloria, (17 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 20 g monityydyttymättömiä rasvoja), 153 mg kolesterolia, 1122 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 25 g sokeria, 32 g proteiinia.