Sisällysluettelo:
Lyhytaikaista varastointia varten pidä marjat jääkaapissa. Säilytä niitä kerroksessa, löysästi peitettynä ja säilytä jääkaapissa päivän tai kahden ajan. Tuoreiden marjojen kasaaminen päällekkäin kulhossa voi murskata hedelmät. Pidempää varastointia varten jäädyttäminen on parasta. Aseta marjat kerroksessa kerrokseen ja aseta ne pakastimeen. Kun ne ovat jäätyneet, laita marjat pakastinsäiliöihin tai muovisiin pakastinpusseihin ja sulje. Tällä tavalla varastoituna marjat säilyvät pakastimessa jopa vuoden.
Jäädyttämisen vaiheet
Pojamarjoja ja mansikoita tulisi pakastaa, ei purkitettu.
1. Älä pese niitä.
2. Levitä ne vahatulla paperilla vuoratulle tasolle.
3. Peitä tiiviisti muovikäärellä ja pakasta.
4. Jäädyttämällä siirrä ilmatiiviiseen muovisäiliöön. Jäädyttää jopa 3 kuukautta.
Vaiheet purkittamiseen
1. Anna 3/4 - 1 kiloa marjoja pinttiä kohti. Voidaanko tai jäädyttää karhunvatukat, mustikat, karviaismarjat ja vadelmat.
2. Valmista säilöntäsiirappi. Valitse hedelmälle ja maullesi sopivin siirappi. Yleensä raskaampia siirappeja käytetään hyvin hapanten hedelmien kanssa, ja kevyempiä siirappia suositellaan mietojen makujen hedelmiin. Aseta siirappi valmistamalla asetetut määrät sokeria ja vettä suurelle kastikeastiaan. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Rasvaa vaahto tarvittaessa. Käytä siirappia kuumana säilöttyissä hedelmissä ja jäähdytetyssä pakastetuissa hedelmissä. Anna 1/2 - 2/3-kuppista siirappia jokaisesta 2 kupillista hedelmää.
Siirappityyppinen sokeri Vesimäärät Erittäin ohut 1 kuppi 4 kupillista 4 kupillista Ohut 1-2 / 3 kuppia 4 kupillista 4-1 / 4 kuppia Keskitasoa 2-2 / 3 kuppia 4 kuppia 4-2 / 3 kuppia Raskaa 4 kupillista 4 kuppia 5 -3/4 kuppia
3. Täytä purkit karhunvatuvilla, logani mansikoilla, Mulperilla tai vadelmilla. Ravista alas kevyesti. Lisää kiehuvaa siirappia jättäen 1/2-tuumaisen tilavuuden. Käsittele puoli-pinttiä 15 minuutin ajan ja pintiä 20 minuutin ajan.
4. Hauduta mustikoita, karviaismarjoja ja kananmarjoja vedessä 30 sekuntia; valua. Täytä purkit marjoilla ja kuumalla siirapilla, jättäen 1/2-tuumainen tila. Käsittele puoli-pinttiä 15 minuutin ajan ja pintiä 20 minuutin ajan.
