Meksikon kana ja riisi parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

4 ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita (yhteensä 1 - 1 1/4 puntaa)
½ tl suolaa
¾ tl jauhettua mustapippuria
2 tl oliiviöljyä
½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
¼ kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
1 14, 5 unssia voi-suolattomia kuutioitettuja tomaatteja
3 - 4 rkl hienonnettua tuoretta jalapeno chilepippuria * (1 iso)
2 tl limemehua
1 keskikokoinen kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa ja viipaloitu puoli tuumaa paksuksi (2 kuppia)
2 8, 8 unssipakkausta paistettua täysjyväistä ruskeaa riisiä
¼ kuppi nappasi tuoretta korianteria
Kalkkikiilat

ohjeet

Vaihe 1
Ripottele kananrintapuolikkaat 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Kuumenna suuressa nonstick-paistinpannassa 1 tl öljyä keskilämpötilassa. Ruskea kananrintaa kuumassa öljyssä 5 minuutin ajan, kääntyen kerran.
Vaihe 2
Lisää jäljellä oleva 1 tl öljyä kattilaan. Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä ja sekoita 2 minuuttia. Sekoita lieme, puhdistamattomat tomaatit, jalapeno, limemehu, loput 1/2 tl pippuria ja loput 1/4 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 10 minuuttia. Sekoita kesäkurpitsa. Peitä ja hauduta vielä 3–4 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa on terävän hellävarainen ja kana ei ole enää vaaleanpunainen (170 ° F). Sekoita riisi, lämmitä läpi. Ripottele jokainen tarjoilu korianterolla ja tarjoa kalkkikiilailla.

*Kärki:

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 414 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 73 mg kolesterolia, 518 mg natriumia, 47 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 6 g sokeria, 31 g proteiinia.