Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Leivonnaisia varten yhdistä keskimmäisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja 1/4 tl suolaa. Leikkaa voi leivonnaisekoittimella jauhotseokseen, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Ripottele 2 rkl kylmää vettä osaan jauhoseosta; heitä varovasti haarukalla. Työnnä kostutettu leivonnainen kulhon sivulle. Toista kostuttava jauheseos käyttämällä 2 ruokalusikallista kylmää vettä kerrallaan, kunnes jauheseos on kostutettu. Kerää jauhojen seos palloksi, vaivaa varovasti, kunnes se pysyy yhdessä. Kääri taikina muovikääriin ja jäähdytä 30 minuuttia.
-
Sillä välin, täyttöä varten pienessä kattilassa keitä perunat peitettynä riittävän kiehuvaan, suolaiseen veteen peittämään 10 - 15 minuutin ajan tai kunnes on tarjous; valuta ja syrjään.
-
Keitä suuressa paistinpannussa lammasta, sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä, kunnes karitsa ei ole enää vaaleanpunainen ja sipuli on hellä. Tyhjennä rasva. Palauta lammasseos paistinpannuun. Sekoita keitetyt perunat, herneet, korianteri, kumina siemenet ja puoli tl suolaa. Kuumenna läpi. Keskeytä.
-
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Voitele leipomo ja ripottele sitä kevyesti maissijauhoilla; syrjään. Lyö pienessä kulhossa muna ja 1 rkl vettä kevyesti yhteen; syrjään. Jaa taikina kuuteen samankokoiseen osaan. Rullaa jokainen osa kevyesti jauhoitetulle pinnalle 7-tuumaiseksi ympyräksi. Aseta 2/3 kuppia täytettä kunkin taikinapiirin alaosaan. Kostuta leivonnaispiirien reunat jollakin munaseoksella; taita leivonnaiset täytetyn yli. Tiivistä purista reunat yhdessä haarukan kanssa. Siirrä leivonnaiset valmistettuun leivinlevylle. Harjaa leivokset tasaisesti jäljellä olevalla munaseoksella. Tee pieni rako kunkin pastin yläosaan, jotta höyry pääsee poistumaan.
-
Paista leivonnaisia 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 350 ° F: seen. Paista 30–35 minuuttia enemmän tai kunnes kullanruskeana. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä. Tarjoa salsaverden kanssa.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 526 kaloria, (16 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 113 mg kolesterolia, 558 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 17 g proteiinia.
