Uunissa paahdettu tomaatti ja paprika salsa | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kuppia punaista kirsikkatomaattia
• 1 punainen paprika, varren ja siementen kanssa
• 5 valkosipulinkynsiä, kuoritut
• 4 vihreää sipulia, vain valkoinen osa
• 2 tuoretta Fresno-paprikaa, varren * ja siementen kanssa haluttaessa
• 1 keskimääräinen keltainen sipuli, kuorittu ja puolitettu
• 2 rkl maapähkinäöljyä (paahtamatta)
• ⅓ kuppi raakaa espanjalaista maapähkinää
• 2 kuivattua chile de arbolia, murskattu *
• 1 rkl vettä
• 1 tl kosher-suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Aseta tomaatit, paprika, 4 valkosipulinkynsiä, vihreää sipulia, chilepaprikaa ja puolet keltaisesta sipulista foliovuorilla varustettuun matalaan paistinpannuun. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat rypistyneet ja sipulit alkavat pehmentyä. Poista ja anna jäähtyä telineellä. Pilko ja aseta keskikokoiseen kulhoon; nakata yhdistää.

• Vaihe 2

  Pilko jäljellä oleva sipuli puoli ja jauhaa jäljellä oleva valkosipulinkynsi. Kuumenna öljy keskipitkällä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipuli ja sekoita 30 sekuntia. Lisää maapähkinät ja sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes maapähkinät ovat vaalean kultaisia. Käännä lämpö alhaiseksi ja lisää chile de arbol, vesi ja suola. Poista lämpöä ja jäähdytä. Poista maapähkinät ja leikkaa karkeasti lusikalla. Lisää maapähkinät, öljy ja chiles hienonnettuun tomaattiseokseen; nakata yhdistää. Mausta mausta suolalla, jos haluat.

*

Koska kuumat chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää kosketusta chileihin niin paljon kuin mahdollista. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet eivät koske chilepippuria, pese kädet hyvin saippualla ja vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 65 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 169 mg natriumia, 5 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 2 g proteiinia.