Persikka - ja päärynä - chili - kastike parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 ½ kiloa tomaattia
• 4 keskimäärin päärynää, kuorittu, kerrostettu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi (4 kuppia)
• 4 keskikokoista persikkaa, kuoritut, kuopatut ja leikatut 1/2-tuumaisiksi paloiksi (3-1 / 2 cps)
• 3 keskimääräistä vihreää paprikaa, siemennetty ja hienonnettu (2-1 / 4 kuppia)
• 2 kuppia hienonnettua sipulia (4 keskikokoista)
• ¾ kuppi hienonnettua punaista paprikaa
• 1 - 2 punaista tai vihreää tuoretta serrano chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu (1 - 3 tl.) *
• 3 kupillista sokeria
• 1 ½ kuppia siideri etikkaa
• 4 tl suolaa
• 2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 tl kokonaisia ​​neilikkaa
• 6 tuuman tikku kanelia

ohjeet

• Vaihe 1

  Pese tomaatit. Poista kuoret, varren päät ja ytimet. Leikkaa tomaatit paloiksi (sinun pitäisi olla noin 6-3 / 4 kuppia). Yhdistä tomaatit, päärynät, persikat, vihreät paprikat, sipulit, punainen makea paprika ja chilepippuri ruostumattomasta teräksestä valmistettuun 6 - tai 8-kvartaiseen emaliin tai tarttumattomaan hollantilaiseen uuniin tai vedenkeittimeen. Sekoita sokeri, etikka, suola ja muskottipähkinä.

• Vaihe 2

  Solmi neilikka ja kaneli 100-prosenttisesti puuvillajuustolla; sekoita vihannesseokseen. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä keskisuureksi. Hauduta, paljaana 2 tuntia tai kunnes se on paksu; sekoita ajoittain.

• Vaihe 3

  Hävitä maustepussi. Kaada seos heti kuumiin, puhtaisiin pint-purkkisäiliöihin, jolloin jätetään 1/2-tuumainen tila. (Jäähdytä ylimääräinen chili-kastike; käytä 3 päivän kuluessa.) Pyyhi purkien vanteet ja säädä kannet. Käsittele kiehuvassa vedenpurkissa 15 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi alkaa kiehua). Poista purkit purkista; viileä telineillä. Tekee 4 pinttiä.

*

Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi chili-paprikoiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 116 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 300 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 23 g sokeria, 1 g proteiinia.