Sisällysluettelo:
- Vihreä paprika
- Vihreä pippurimainen suolavedessä
- Vaaleanpunainen paprika
- Rainbow sekoitus
- Musta Tellicherry-paprika
- Valkoinen paprika
Tavoita pippurimylly tai laasti ja survinta, ja aloita pistävien aromaattisten aromien vapauttaminen pippurikasvien värikkäiden kuivattujen marjojen sisäpuolelle lukittuina. Löydät suurimman osan näistä lajikkeista ruokakaupasta tai gourmet-kaupasta. Säilytä ne tiiviisti suljettuna ja jauhaa vain niin paljon kuin käytät.
Vihreä paprika
Vihreät pippurivillit poimitaan, kun marjat ovat nuoria ja vielä vihreitä. Heidän maku on raikas, yrtti, herkkä. Ripottele niitä mille tahansa perunalajille tai sekoita ne kermapohjaisiin keittoihin ja kastikkeisiin.
Vihreä pippurimainen suolavedessä
Suolavedessä olevat vihreät pippurikuoret säilyttävät pippurin herkän maun. Suolattu lajike, jota käytetään pääasiassa ruoanlaittoon, ei maustamiseen, ansaitsi kulinaariset kultatähtensä klassisella ruokia, pihvi au poivre.
Vaaleanpunainen paprika
Vaaleanpunaiset paprikat eivät ole lainkaan pippuria; ne ovat kuivattuja marjoja Intian valtameren Reunion-saarelle kotoisin olevasta pensasta. Heidän makea, sokeroitu maku lisää tyylikkyyttä trooppisiin hedelmiin, paistettuihin päärynöihin ja suklaaseen.
Rainbow sekoitus
Rainbow-sekoitusta pidetään joskus puhtaasti koristeellisena, mutta totuudessa se tarjoaa hienosti tasapainoisen aromivalikoiman makeasta mausteiseen ja sen lämpötaso pysyy kiinni, mutta ei pala.
Musta Tellicherry-paprika
Eniten lämpöä on mustissa Tellicherry-pippurisorneissa. Runsas ja runsas maku, ne korjataan, kun pippurimarja on juuri kypsymässä. Käytä tätä piristävää pippuria maustamaan lihaa, moolia ja punaviini kastikkeita.
Valkoinen paprika
Valkoiset pippurikuoret ovat kuivattuja, täysin kypsyneitä marjoja, joiden mustat kuoret on poistettu. Niiden puhdas, mausteinen maku, joka muistuttaa paahdettuja pähkinöitä, on hyvä valinta salaateille ja kermaisille juustoille.
