Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä pienessä kattilassa maito, sokeri, lyhentäminen ja suola; kuumenna haaleaksi (110 astetta F - 115 astetta F). Liuota hiiva suureen kulhoon lämpimään veteen. Lisää muna- ja maitoseos. Sekoita vähitellen riittävästi jauhoja pehmeän taikinan valmistamiseksi. Käänny ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle; vaivaa varovasti 2-3 minuuttia tasaisen pallon muodostamiseksi. (Vaivaa vain tarpeeksi jäljellä olevia jauhoja, jotta taikina ei enää ole tahmea.) Aseta voideltuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peitä ja jäähdytä 8 - 24 tuntia.
-
Lyö taikina alas; kääntyä kevyesti jauhotetulle pinnalle; anna levätä 10 minuuttia.
-
Rullojen muotoiluun rullaa tai patasta taikina 10x8 tuuman suorakulmioon, joka on noin 3/4 tuumaa paksu. Leikkaa 2-1 / 2x1-tuumaisiksi nauhoiksi. Rullaa jokainen nauha kevyesti ja aseta voideltuun 15x10x1-tuumaiseen paistinpannuun, jättäen noin 1/2 tuumaa kunkin telan väliin. Peitä ja anna nousta, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (noin 30 minuuttia).
-
Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes kultainen ja rulla kuulostaa ontolta, kun sitä kevyesti napsautetaan. Poista pannusta. Tarjoile lämpimänä tai viileänä. Tekee noin 32 rullaa.
Pakastettu leipä taikinavaihtoehto:
Sulata 1 kilon leipä jäädytettyä leipä taikinaa. Rullaa tai patta 10x5 tuuman suorakulmioon. Leikkaa 2-1 / 2x1-tuumaisiksi nauhoiksi. Rullaa jokaista nauhaa kevyesti ja laita melkein koskettamalla rasvattuun 9x9x2-tuumaiseen pannuun. Peitä ja anna nousta, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (noin 30 minuuttia). Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes kultainen ja rulla kuulostaa ontolta, kun sitä kevyesti napsautetaan. Poista pannusta. Tarjoile lämpimänä tai viileänä. Tekee 20 rullaa.
Testaa keittiövinkki:
Rullien valmistaminen ilman jäähdytysvaihetta: Valmista taikina ensimmäisen vaiheen läpi, mutta jäähdyttämisen sijasta peitä taikina ja anna nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jatka vaiheeseen 2.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 63 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 7 mg kolesterolia, 78 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 1 g sokeria, 2 g proteiinia.
