Kinoa- ja kanan tabbouleh-kulhot | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 unssia ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita
• 1 ½ kuppia vettä
• 1 kuppi quinoa, huuhdeltu ja valutettu
• 1 tl merisuolaa
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• ¼ kuppi sitruunamehua
• ½ tl murskattua paprikaa
• 2 kuppia, siemenet, nelinkertaiset ja viipaloidut kurkut
• 1 ½ kuppia hienonnettua tomaattia tai neljään osaan luokiteltuja viinitomaatteja
• 1 kuppi hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
• ½ kuppi viipaloitua vihreää sipulia
• ¾ kuppi hienonnettua tuoretta minttua ja / tai basilikaa
• ¼ kuppi viipaloituja kalamata oliiveja

ohjeet

• Vaihe 1

  3 1 / 2- tai 4-qt: ssa. hidas liesi yhdistää kana, vesi, quinoa ja 1/2 tl. suolaa. Peitä ja keitä alhaisella 2 1/4-tunnilla tai kunnes quinoa on hellävaraista. Poista kana keittimestä. Siirrä kvinooseos suureen kulhoon.

• Vaihe 2

  Raastuta kana kahdella haarukalla. Sekoita kana, jäljellä 1/2 tl. suola, öljy, sitruunamehu ja murskattu punainen paprika quinoa-seokseen. Lisää kurkku, tomaatit, persilja ja vihreä sipuli; nakata yhdistää. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia (enintään 8 tuntia).

• Vaihe 3

  Ennen tarjoilua sekoita minttu ja / tai basilika. Jaa seos tarjoilevien kulhojen kesken. Top oliivien kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 293 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 41 mg kolesterolia, 549 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 2 g sokeria, 18 g proteiinia.