Kun kiinnostus kulinaariseen taiteeseen kasvaa, valikoiman valmistajat ovat ylittäneet perustiedot, mukaan lukien edistyksellinen tekniikka jokaisessa hintakohdassa. Nykyaikaiset tuotevalikoimat tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja toiminnallisuuden, viimeistelyn, koon ja uunin kapasiteetin suhteen.
Kun ostot valikoimaa, ota huomioon ruoanlaitto- ja paistamistarpeesi, käytettävissä oleva lattiapinta ja sisustusominaisuudet. Yleisimmin ostettuja malleja polttaa kaasu tai sähkö. Kaasulämmittimet mahdollistavat tarkasti valvotut lämpötilat, niiden hinta on hiukan halvempaa kuin niiden serkkujen, ja ne on tuuletettava ulkomaille; Sähköalueet, joko paljailla keloelementeillä tai sileillä yläpinnoilla, eivät heti jäähty, kun lämpö on alhaalla, mutta ovat edelleen amerikkalaisten kokien suosikki. Induktiotyyppinen malli, energiatehokkain liesitaso, työntää keraamisen pinnan alla sähkömagneettia, joka siirtää lämpöä kattiloihin ja astioihin. Kaksipolttoainevalikoimissa yhdistyvät kaasuliesi ja sähköuuni.
Alueet vaihtelevat 24 - 60 tuumaa, ammattityyppiset uunit 36-60 tuuman alueella ovat kalleimpia. Viimeistely on henkilökohtaisen maun asia: ruostumaton teräs ja eloksoidut viimeistelyt luovat teollisuuden tunteen; musta viimeistely palautuu nykyaikaiseen hahmoon; mukautetut värivalikoimat sopivat retro- ja eurotyylisiin keittiöihin; ja keksi ja valkoinen ovat kaikkien aikojen perinteisiä suosikkeja.
Loppujen lopuksi talousarvio usein sanelee valinnan. Tässä on yleiskatsaus siitä, mitä rahasi ostavat.
Tavallinen liesi, jonka hinta on 400–1000 dollaria, on 30 tuumaa leveä ja on saatavana valkoisena, mustana, keksi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuna. Malleihin kuuluu liukuvat ja vapaasti seisovat kaasu- ja sähkösarjat, jotka urheilevat neljä kaasupoltinta tai neljä sähkökelaelementtiä. Uunit tarjoavat 4-6 kuutiometriä uunitilaa, itsepuhdistuvat vaihtoehdot ja paisuntajärjestelmät. Tältä hintaluokalta löydät myös sarjoja, jotka on varustettu suuritehoisilla ja vähän hauteilla polttimilla ja kiertoilmauuneilla sekä sileäkärkisillä sähköalueilla.
Keskitason hinnat, jotka maksavat 1 000–4 000 dollaria, sisältävät standardivalikoiman ominaisuudet, mutta tarjoavat suurempia uunin ovien ikkunoita, korkean teknologian lämpötilan ja ajastimen säätimiä sekä parannettuja kulinaarisia mukavuuksia. Monet keraamiset sähkö- ja induktiokeittotasot on varustettu vyöhykkeellä, jolla pidetään sivuruokia lämpiminä tarjoiluun asti. Kaasujohdoissa voi olla täysleveä tai jatkuva rautapoltin arina (sähköisillä alueilla voi olla siltaelementti), joiden avulla voit helposti siirtää ruukkuja lieden ympärillä. Monilla on viisi erikokoista poltinta, jotka sopivat erikokoisiin pannuihin; Joissakin on käännettävät wok-ritilät ja lämmitävät laatikot. Kaksipolttoainevalikoimat näkyvät tässä hintaluokassa, samoin kuin vertikaalisesti pinotut kaksoisuunit ja uunit, joissa on lisähyllyasetukset ja erikoishyllyt.
Huippuluokan kokki-tyylit - hinnat alkaen 4 000 dollaria ylöspäin - tarjoavat erikoisvärisiä ulkoreunoita tai ruostumatonta terästä tai eloksoituja viimeistelyjä; ovat saatavana leveyksinä 30, 36, 42 ja 60 tuumaa; ja niissä on ravintolatyylinen varaosat tai huppu. Useimmissa on tilavat yksipuoliset tai vierekkäin olevat uunit (60-tuumaisissa malleissa on 8 kuutiometriä uunitilaa), ja parillinen tapaus on usein konvektiouuni perinteisen uunin kanssa. Muokattavat liesitasot yhdistävät suuritehoiset messinkipolttimet, grillit ja grillit, jotka voidaan konfiguroida keittotyyliisi sopivaksi. Höyrykonvektiouuneja, jotka hyödyntävät eniten kosteutta, lämpöä ja ilmavirtaa, on saatavana joillakin huippuluokan mallistoilla.
