Paistettua ankkaa villisienikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 4 punnan kotiankka
• ¼ kuppi rikki kuivattuja sieniä
• 1 kuppi jäädytettyjä kokonaisia ​​pieniä sipulia, sulatettu
• 2 rkl margariinia tai voita
• 2 tl sokeria
• 4 tl yleisjauhoja
• 1 ½ kuppia naudanlihaa
• 1 rkl tomaattipastaa
• ½ tl kuivattua maustettua, salviaa tai timjamia, murskattu
• ½ tl Worcestershire-kastike

ohjeet

Ankka:

• Vaihe 1

  Vedä ankanpoikanen kaulanahka taakse; Kiinnitä vartaalla. Sidota rummut kiinni hännään. Käännä siipikärjet takana. Aseta lintu rintapuoli ylöspäin telineeseen matalaan paistinpannuun. Pistä ihoa. Aseta lihalämpömittari rintaan (lampun ei tulisi koskea luuhun).

• Vaihe 2

  Paista 350 asteen F-uunissa 1-1 / 2 - 2 tuntia tai kunnes lämpötila saavuttaa 180 astetta F. Rummutankojen tulisi liikkua helposti.

Kastike:

• Vaihe 1

  Kaada samalla väliin kiehuvaa vettä kuivattujen sienten päälle peittämään. Annetaan seistä 30 minuuttia; valua.

• Vaihe 2

  Keitä kattilassa sieniä ja sipulia margariinissa tai voissa noin 5 minuuttia tai kunnes tarjous on. Sekoita sokeri. Keitä ja sekoita 5–7 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat lasitettuja. Sekoita jauhot. Keitä ja sekoita vielä 3 - 5 minuuttia tai kunnes jauhot ovat ruskeita.

• Vaihe 3

  Lisää naudanlihalieme, tomaattipasta, yrtti ja Worcestershire-kastike. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä; hauduta, paljasta, 10-15 minuuttia tai kunnes kastike on vähentynyt noin 1-2 / 3 kuppiin.

• Vaihe 4

  Ankan veistämiseksi poista iho, jos haluat. Viipaloi ankka terävällä veitsellä selkärankaa pitkin. Viipaloi alaspäin leikkaamalla liha kylkiluista. Poista siivet ja jalat. Viipaloi rinta liha. Tarjoile kastikkeella. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 467 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 155 mg kolesterolia, 483 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 43 g proteiinia).