Lohen veracruz | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa tuoretta tai jäädytettyä, ihottoman lohta, noin 3/4 tuumaa paksu
• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 ½ kuppia kuivattua orzo-pastaa (9 unssia)
• 3 kuppia vihannesliemettä tai alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• ¼ kuppi pimiento-täytettyjä vihreitä oliiveja, viipaloitu
• 2 kuppia hienonnettuja tomaatteja
• 1 tuoretta jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu *
• 2 rkl limemehua
• 1 rkl kaprista, valutettu
• ½ tl sokeria

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata lohi, jos se on jäädytetty. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Huuhtele lohi; taputtele kuivaksi. Leikkaa tarvittaessa kuuteen palvelevan kokoiseen osaan.

• Vaihe 2

  Kuumenna voi ja öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää orzo; keitä 5 minuuttia tai kunnes se on kultaista, sekoittaen usein. Poista lämpöä ja sekoita lieme. Palaa lämpöä. Kestuta, peittämätöntä, 8 minuuttia tai juuri siihen asti, kunnes orzo on hellävarainen ja suurin osa nesteestä imeytyy. Sekoita 2 rkl oliiveja. Siirrä 3/4 suorakulmaiseen leivonta-astiaan. Top lohen kanssa.

• Vaihe 3

  Paista, peitettynä, 20-25 minuuttia tai kunnes lohi hiutalee helposti.

• Vaihe 4

  Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa jäljellä olevat 2 rkl oliiveja ja loput aineosat. Tarjoa lohiseoksen päällä.

*

Chilepippurit sisältävät öljyjä, jotka voivat ärsyttää ihoa ja silmiä. Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi niiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 386 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 67 mg kolesterolia, 465 mg natriumia, 37 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 29 g proteiinia.