Savustettu lohi omenalasilla | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 12 unssia tuoretta tai jäädytettyä lohenfilettä
• ¾ kuppi jäädytettyä omenamehutiivistettä, sulatettu
• 1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
• ½ tl karkeasti jauhettua mustapippuria
• ¼ tl suolaa
• 4 - 6 leppä- tai pekaanipähkinäpalaa
• 2 rkl omenahyytelöä, sulanut
• Höyrytettyjä punajuurikasvihanneksia tai muita tuoreita vihreitä (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; taputtele kuivaksi. Aseta kalat matalaan epämetalliseen astiaan. Marinointia varten yhdistä pieneen kulhoon sulatetut omenamehutiivisteet, rosmariini, pippuri ja suola. Kumoa 1/4 kuppia marinaattia. Kaada jäljellä oleva marinadi kalan päälle; käännä kalat takkiin. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään yhden tunnin tai enintään 2 tunnin ajan.

• Vaihe 2

  Liota puupalat riittävän paljon vettä peittämään vähintään 1 tunti ennen savunkeittämistä. Valuta ennen käyttöä.

• Vaihe 3

  Tyhjennä kalat, heitä pois marinadi. Järjestä tupakoitsijassa esilämmitetyt hiilet, kuivatut puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaan. Kaada vesi astiaan. Aseta kalat grillialustalle vesipannun päälle. Peitä ja tupakoi 1-1 / 4 - 1-1 / 2 tuntia tai vain, kunnes kalat hiutalevat helposti haarukalla, harjaamalla varatulla 1/4-kupillisella marinaadilla 1 tunnin savukeittimisen jälkeen.

• Vaihe 4

  Juuri ennen tarjoilua tiputa kala sulatetulla omenahyytelöllä. Tarjoa haluttaessa vihanneksille. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 311 kaloria, (1 g kylläistä rasvaa, 88 mg kolesterolia, 276 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 34 g proteiinia.