Mausteinen katkarapuja paistettu kukkakaali-riisi parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia tuoreita tai jäädytettyjä keskikokoisia katkarapuja kuorina, kuoritut ja raivatut
• 1 1, 75 kilon pääinen kukkakaali, murskattu kukkien (5 kuppia)
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 2 munaa, kevyesti pahoinpidelty
• 1 rkl oliiviöljyä
• 4 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 kuppia karkeasti hienonnettua napakaalia
• 1 kuppi karkeasti silputtua porkkanaa
• ½ tl merisuolaa
• ½ tl murskattua paprikaa
• Kuppi viipaloitua vihreää sipulia
• 2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria
• Kalkkikiilat

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Työskentely erissä, keittokoneen kannessa ja pulssi kukkakaalia neljä-kuusi kertaa tai kunnes se on pilkottu riisikokoisiksi paloiksi.

• Vaihe 2

  Lämmitä erityisen suuressa paistinpannassa tai wokissa seesamiöljyä keskilämmöllä. Lisää munat ja keitä sekoittamatta, kunnes se on asetettu, kunnes se kääntyy kerran (jos käytät wokia, kallista wokia keittämisen aikana tasaisen munakerroksen muodostamiseksi). Poista ja viipaloi keitetty muna.

• Vaihe 3

  Huuhtele katkarapu; taputtele kuivaksi. Lämmitä pannu- tai wok-oliiviöljyä keskilämpötilassa. Lisää inkivääri ja valkosipuli; keitä ja sekoita 30 sekuntia. Lisää kaali ja porkkanat; keitä ja sekoita 2 minuuttia tai kunnes vihannekset alkavat pehmentyä. Lisää kukkakaali; keitä ja sekoita 4 minuuttia tai kunnes kukkakaali alkaa pehmentää. Lisää katkarapu, suola ja murskattu paprika; keitä ja sekoita 2 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön. Lisää keitetty muna ja vihreä sipuli; keitä ja sekoita, kunnes muna on lämmitetty läpi.

• Vaihe 4

  Ripottele katkarapuseos korianterilla. Tarjoa kalkkikiiloilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 181 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 172 mg kolesterolia, 434 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 5 g sokeria, 17 g proteiinia.