Mausteinen katkarapu ja kaali-nuudeli-orja | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa tuoreita tai jäädytettyjä kuorittuja, rakentuneita suuria katkarapuja
• 1 rkl kasviöljyä
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl murskattua paprikaa
• 4 unssia kuivattua riisin vermicelliä
• 4 kuppia silputtua Napakaalia
• 1 kuppi silputtua bok choy
• 1 kuppi karkeasti silputtua porkkanaa (2 keskikokoista)
• ½ kuppi ohutleikattuja retiisejä
• ½ kuppi purra-kokoista nauhaa kurkkua
• ½ kuppia purrakokoa nauhat punaista paprikaa (1 pieni)
• ¼ kuppi nappasi tuoretta korianteria
• 1 Resepti lime-inkiväärikastiketta
• ¼ kuppi viipaloitua mantelia, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Huuhtele katkarapu ja pat kuivaa paperipyyhkeillä.

• Vaihe 2

  Lämmitä suuressa paistinpannassa kasviöljy keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja murskattu paprika; keitä ja sekoita 30 sekuntia. Lisää katkarapu; keitä ja sekoita 3-4 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön. Poista lämmöltä; syrjään.

• Vaihe 3

  Sillä välin keitä nuudelit kevyesti suolattomassa kiehuvassa vedessä 3 minuuttia; valua. Käytä keittiösaksia leikata nuudelit pienemmiksi paloiksi. Keskeytä.

• Vaihe 4

  Yhdistä erittäin suuressa kulhoon kaali, bok choy, porkkanat, retiisit, kurkku, paprika, korianteri ja valutetut riisinuudelit. Kaada kalkkisipulinkastike kaali-seoksen päälle; heitä varovasti maalata. Siirrä kaali-nuudeli-orja lautaselle; leviä katkarapuja yli orjan. Top manteleilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 249 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 129 mg kolesterolia, 405 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 20 g proteiinia.