Mansikan raparperirapu | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi sokeria
• 4 tl maissitärkkelystä
• 2 rkl appelsiinilikeriä tai appelsiinimehua
• 4 kuppia viipaloitua tuoretta raparperia
• 1 kuppi monikäyttöjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• ¼ kuppi voita
• 1 muna
• 2 rkl maitoa
• 1 pint tuoreita mansikoita, puolitettu
• Vatkaa tai jäätelöä (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kattilassa 1 kuppi sokeria ja maissitärkkelystä. Sekoita likööri tai appelsiinimehu. Lisää raparperi. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Poista lämmöltä. Pidä kuuma.

• Vaihe 2

  Sekoita keskipitkässä kulhossa 1 kuppi jauhoja, 2 rkl sokeria ja leivinjauhetta. Leikkaa voi, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Sekoita muna ja maito yhteen; Lisää jauhotseokseen sekoittaen vain kostuttaa. Käänny ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa 5 tai 6 kertaa. Rullaa taikina 11x4 tuuman suorakulmioksi. Leikkaa pitkittäin 1/2-tuumaisiksi nauhoiksi.

• Vaihe 3

  Sekoita mansikat raparberiseokseen. Käännä kuuma hedelmäseos 2-neliön suorakaiteen tai soikean leivonta-astiaan. Kudo taikinaliuskat hedelmäseoksen yläpuolella, jotta muodostuisit hilakaton, leikkausliuskat sopimaan astiaan. Aseta leivin ruokalaji folio-vuoratulle leivinlevylle. Paista 400 asteen F-uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes hedelmät ovat herkkiä ja hilan yläosa on kultainen. Tarjoa lämpimänä kerman tai jäätelön kanssa, jos haluat. Tekee 6-8 annosta.