Ruotsin ruisleipä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
• ¼ kuppia lämmintä vettä (105 astetta F - 115 astetta F)
• ½ kuppi voita, leikkaa
• ⅓ kuppi sokeria
• ¼ kupillista maustettua melassia
• 2 tl suolaa
• 2 kupillista kiehuvaa vettä
• 2 kupillista ruisjauhoa
• Voi, pehmennetty
• 4 ¾ - 5, 5 kupillista universaalijauhoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Liuota hiiva pieneen kulhoon lämpimään veteen. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Sillä välin aseta 1/2 kuppi voita, sokeri, melassi ja suola suureen sekoituskulhoon. Lisää kiehuva vesi; sekoita, kunnes voi on sulanut. Lisää ruisjauho. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella, kunnes yhdistyy, sitten keskipitkällä nopeudella noin 3 minuuttia tai kunnes tasainen. Lyö vähitellen hiivaseoksessa, kunnes yhdistyvät. Sekoita puulusikalla niin paljon monikäyttöjauhoja kuin mahdollista.

• Vaihe 3

  Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa yleisjauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 8-10 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta voideltuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaisena (1-1 / 4 - 1-1 / 2 tuntia).

• Vaihe 4

  Lyö taikina alas. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan. Muotoile molemmat puolikkaat leivänä ja aseta 2 voideltuun 8x4x2 tuuman tai 9x5x3 tuuman leivänastiaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes melkein kaksinkertaistuu (40-50 minuuttia).

• Vaihe 5

  Paista 350 asteen F-uunissa 35 - 45 minuuttia tai kunnes se on valmis. Poista pannuista. Sivele lämpimien leipien päät hieman pehmennetyllä voilla. Jäähdytä vaijeritelineellä. Valmistaa 2 leipää (24 annosta).

Ravintosisältö

Annosta kohden: 171 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 11 mg kolesterolia, 230 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g proteiinia).