Bataatti, valkopapu hummus ja israelilainen salaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 14 unssia bataattia
• 1 kuppi suolattomia lisättyjä pohjoisia tai cannellini-papuja, valutettu ja huuhdeltu
• Kupillinen suolattomat cashew-voita
• ¼ kupillista vettä
• 2 tl sitruunamehua
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua kuminaa
• ¼ kuppi jauhettua punasipulia
• ¼ kuppi valkoista balsamietikkaa
• 1 keskipitkä keltainen paprika, hienonnettu
• ½ kuppi hienonnettua tomaattia
• ½ kuppi hienonnettua kurkkua
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Lävistä peruna ympäri haarukalla. Aseta bataatti mikroaaltouuniin turvalliseen astiaan. Peitä muovikäärellä. Mikroaaltouuni 4 - 6 minuuttia tai kunnes tarjous.

• Vaihe 2

  Yhdistä keskipitkässä kulhossa pavut, cashew-voi, vesi, sitruunamehu, puolet valkosipulia, 1/4 tl. suolaa ja 1/8 tl. kuminaa. Mashuta haluttuun konsistenssiin.

• Vaihe 3

  Kastiketta varten yhdistä jäljellä oleva valkosipuli, 1 rkl pienessä, ruuvitulppaan purkkiin. sipulia, etikkaa ja loput 1/4 tl. suolaa ja 1/8 tl. kumina. Peitä ja ravista hyvin.

• Vaihe 4

  Yhdistä toiseen kulhoon jäljellä oleva sipuli, jäljellä olevat ainekset ja kastike. Heitä yhdistämään.

• Vaihe 5

  Leikkaa peruna neljänneksiksi. Aseta tarjoilulautasille. Löysää lihaa haarukalla bataattikolmioissa. Top hummus- ja vihannesseoksella.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 298 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 452 mg natriumia, 43 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 12 g sokeria, 9 g proteiinia.