Sveitsiläinen fondue | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kuppia silputtua Gruyère tai sveitsiläistä juustoa (12 unssia)
• 2 kuppia silputtua Emmentaler-, Gruyère- tai sveitsiläistä juustoa (8 unssia)
• 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 12 yhden tuuman paksuisia viipaleita yrttileipää tai ranskalaista leipää, leikattu 1 tuuman kuutioiksi ja / tai parsakaalia tai kukkakaalia
• 1 ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• ¼ kuppimaitoa
• 2 rkl kirschä tai kuivaa sherryä
• ⅛ tl jauhettua muskottipähkinää
• ⅛ tl valkoista pippuria
• Paprika (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Anna silputtujen juustojen seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Heitä juustoja jauhoilla; syrjään.

• Vaihe 2

  Sillä välin paahtoleipäkuutiot paistataan, asetetaan leivinuunalle ja paistetaan 350 asteen F-uunissa 5–7 minuuttia tai kunnes rapea ja paahdettu; syrjään. Parsakaalin tai kukkakaalin esivalmistamiseksi kattilassa pieni määrä vettä kiehuu; lisää florets. Kastuta, peitettynä, noin 3 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä; syrjään.

• Vaihe 3

  Kuumenna suuressa kattilassa viiniä keskilämmöllä, kunnes pienet kuplat nousevat pintaan. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan heti ennen viinin kiehumista ja sekoita juustoseosta vähän kerrallaan sekoittaen jatkuvasti ja varmistamalla, että juusto on sulanut ennen lisäystä. Sekoita, kunnes seos kupli kevyesti.

• Vaihe 4

  Sekoita maito, kirsch, muskottipähkinä ja valkoinen pippuri. Siirrä juustoseos fondue-astiaan. Pidä seos kuplia varovasti fondue-polttimen päällä. (Jos seos tulee liian paksu, sekoita vielä vähän maitoa.) Ripottele halutessasi paprikaa. Tarjoile paahdettujen leipäkuutioiden ja / tai floretten kanssa.

• Vaihe 5

  Tekee 3-1 / 2 kupillista fondue (12 alkupalloa)

Ravintosisältö

Annosta kohden: 287 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 48 mg kolesterolia, 299 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 16 g proteiinia.