Thai-tyyppinen vihannesriisi | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kupillista kasvisliemiä
• 3 kupillista jäädytettyä kuorittua makeaa soijapavua (edamame)
• 2 keskimääräistä bataattia, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi (3 kuppia)
• 1 ½ kuppia ohuesti viipaloitua porkkanaa (3 keskikokoista)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 ½ tl curryjauhetta
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ½ tl jauhettua inkivääriä
• 3 kuppia kypsentämätöntä ruskeaa riisiä
• ¾ kuppi makeuttamatonta kevyttä kookosmaitoa
• 3 rkl nautiskeli tuoretta korianteria
• Kuppi hienonnettu cashew

ohjeet

• Vaihe 1

  Viivaa 3-1 / 2- tai 4-litran hidas liesi muovisella hitaalla liesillä. Yhdistä lieme, edamame, bataatit, porkkanat, valkosipuli, curryjauhe, kumina ja inkivääri liedessä.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalalämpötilassa 4 1/2 - 5 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 2 - 2 1/2 tuntia.

• Vaihe 3

  Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käänny korkean lämmön asetukseen. Sekoita ruskea riisi. Peitä ja keitä vielä 10 - 15 minuuttia tai kunnes riisi on hellävaraista ja suurin osa nesteestä imeytyy. Sekoita kookosmaito ja korianteri. Ripottele jokainen annos indiapähkinöillä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 364 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 697 mg natriumia, 53 g hiilihydraatteja, 9 g kuitua, 8 g sokeria, 15 g proteiinia.