Kalkkunahampurilaiset grillatulla päärynälailla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kypsää, mutta tiukkaa päärynää
• ½ tl katkaisi tuoretta timjamia
• ¼ tl merisuolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 1 kiloa jauhettua kalkkunaa
• 4 kuppia silputtua punakaalia
• ½ kuppi ohutleikattua viipaloitua selleriä
• ¼ kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• ¼ kuppi hedelmämehua makeutettuja kuivattuja karpaloita
• ¼ kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä, paahdettua
• 2 rkl Paleon majoneesia
• 2 rkl säilöntäaineettomia Dijon-tyylisiä sinappeja, kuten Ranskan tuotemerkki
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia

ohjeet

• Vaihe 1

  Päärynät puolikkaat ja ytimet; repi yksi päärynäpuoli. Yhdistä keskitettyyn kulhoon silputtu päärynä, timjami, suola ja pippuri. Lisää jauhettu kalkkuna; Sekoita hyvin. Muoto neljäksi 3/4-tuumaiseksi pattiksi.

• Vaihe 2

  Voitele grilliteline. Grillaa jäljellä olevia päärynäpuoliskoita, peitettynä, keskilämmöllä 6 - 8 minuuttia tai kunnes ne ovat herkät ja hiukan hiiltyneet, kääntämällä kerran. Poista grillistä. Grilli patties, peitetty, 12 minuuttia tai kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen (165 ° F), kääntyen kerran.

• Vaihe 3

  Ohut siivu grillattuja päärynöitä. Yhdistä suuressa kulmassa orjaa varten viipaloidut päärynät ja seuraavat viisi ainesosaa (pekaanipähkinöiden läpi). Yhdistä loput ainekset pieneen kulhoon. Kaada majoneesiseos kaali-seoksen päälle; heittää takkiin. Mausta mausta lisää suolalla ja pippurilla. Tarjoile hampurilaisia ​​orjakaudella.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 436 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja), 93 mg kolesterolia, 433 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 24 g sokeria, 22 g proteiinia.

---

Paleon majoneesi

ainekset

• 1 pastöroitu muna *
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ tl merisuolaa
• ½ tl kuivaa sinappia
• ⅛ tl cayennepippuria tai 1/4 tl. valkopippuri
• 1 kuppi avokado- tai pähkinäöljyä tai erityisen kevyttä makuista oliiviöljyä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä viisi ensimmäistä ainesosaa (kayennepippurin läpi) laaja suuhun pinttipurkkiin tai 2-kupilliseen nestemittakuppiin. Lisää hitaasti öljyä. Anna tarvittaessa seistä, kunnes öljy erottuu munaseoksesta.

• Vaihe 2

  Pidä sekoitinta upotussekoittimella purkin pohjaa vasten ja sekoita 20 - 30 sekuntia. Kun seos on melkein yhdistynyt ja sakeutunut, siirrä sekoitinta ylös ja alas sekoittaen sekoittaen jäljellä oleva öljy. (Tai vispilä keskimmäiseen kulhoon viisi ensimmäistä ainesosaa. Lisää öljyä hitaasti ohuena, tasaisena virtauksena, vispilä jatkuvasti, kunnes ne yhdistyvät ja paksuuntuvat.)

• Vaihe 3

  Peitä purkki tai siirrä majoneesi ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä jääkaapissa 3–5 päivää.

*

Varmista, että munasi on pastöroitu, koska sitä ei koskaan kypsennetä tappamaan haitallisia bakteereja.