Turkki, päärynä - ja juustosalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa kalkkunan sisäfilettä
• Suola ja jauhettu mustapippuri
• 1 rkl hunaja-sinappia
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 2 päärynää, sydän (valinnainen) ja viipaloitu
• 4 viipaletta provolonejuustoa, puolitetaan
• 5 unssia arugulaa (8 kuppia)
• 2 rkl siideri etikkaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Bias-siivu kalkkuna poikittain kahdeksassa 1 tuuman viipaleina. Leikkaa hiukan kämmenellä, mausta sitten suolalla ja pippurilla. Harjaa puolet hunaja-sinapista.

• Vaihe 2

  Kuumenna 2 rkl öljyä 12 tuuman paistinpannussa keskilämpötilalla. Kypsennä kalkkuna tasaisessa kerroksessa kuumassa öljyssä 2-3 minuuttia molemmin puolin tai kunnes ne ovat ruskeantuneet. Kerros päärynät kalkkunassa; kunkin päälle puoli viipaletta juustoa. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Peitä ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja päärynät ovat lämpimiä.

• Vaihe 3

  Jaa arugula tarjoiluastian joukossa; alkuun kalkkunaviipaleilla. Kastiketa varten vispilä jäljellä oleva sinappi ja öljy etikan mukana pannumehuihin pannulla; keitä 30 sekuntia. Tihmiskastike jokaista annosta kohden. Ripottele lisää pippurilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 410 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja), 90 mg kolesterolia, 480 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 9 g sokeria, 36 g proteiinia.