Vegaanilla täytetty ranskalainen paahtoleipä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 1 tuuman paksuja viipaleita tuoretta italialaista leipää
• 6 rkl luonnollista maapähkinä- tai mantelivoita jaettuna
• 6 tl mansikkahilloa, jaettu
• 1 15 unssi voi garbanzo-papuja (kahviherneet)
• ½ kuppia manteli- tai kookosmaitojuomaa
• 1 tl vaniljaa
• ½ tl jauhettua kanelia
• ⅛ tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 rkl kasviöljyä tai kookosöljyä
• Aquafaba-kerma (valinnainen)
• 1 kuppi viipaloituja mansikoita

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa tasku kummallakin leipäviipaleella sahalaitaisella veitsellä. Levitä 1 rkl maapähkinävoita ja 1 tl hilloa kunkin leipäviipaleen taskuun.

• Vaihe 2

  Tyhjennä pavut ja varaa neste. (Peitä ja jäähdytä pavut enintään 3 päivää toista käyttöä varten.) Vatkaa matalassa astiassa 1/3 kupillista nestettä, kunnes se on vaahtoavaa. Vatkaa seuraavat neljä ainesosaa (muskottipähkinän läpi). Upota jokainen leipäviipale maitoseokseen 5 sekuntia per sivu.

• Vaihe 3

  Kuumenna öljy ei-kiinni olevaan grilliin tai 12-tuumaiseen paistinpannuun keskilämmöllä. Aseta leipä kattilaan tai paistinpannuun ja kypsennä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta kääntyessään kerran ruskeantuneeksi.

• Vaihe 4

  Lisää päälle haluttaessa Aquafaba-kerma ja viipaloidut mansikat.

Aquafaba -voide:

Keskimmäisessä kulhossa lyö 1/4 kuppia valutettua nestettä papuista, 1/2 tl vaniljaa ja 2 tl vaahterasiirappia sähkösekoittimella keskipitkällä ja suurella nopeudella, kunnes vaahtoaa. Lisää vähitellen 2 rkl rakeistettua sokeria, lyömällä suurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä (yhteensä noin 6 minuuttia.). Vatkaa 2 rkl jauhesokeria hitaalla nopeudella. Tekee noin 2 kuppia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 259 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 317 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 6 g sokeria, 8 g proteiinia.