Seinäuunit, jotka on suunniteltu keittotasojen vasta-asetukseen, mahdollistavat laitteen joustavan sijoittamisen, maksimoivat tilaa pienemmissä keittiöissä ja ylpeillä sisäänrakennetulla ulkoasulla, joka luo nykyaikaisen ilmeen. Vyötärö- tai silmäkorkeudelle sijoitetut seinäuunit antavat kokkeille nopeasti nähdä ruoanlaiton ja noutaa helposti painavia paistoja taivuttamatta.
Saatavana leveytenä 24, 27, 30 ja 36 tuumaa. Seinäuuneja myydään kaksoisyksiköinä tai yksittäisyksiköinä valkoisena, mustana, ruostumattomasta teräksestä ja keksipeitteistä. Ne on varustettu broileripinnalla ja polttoaineena sähkö tai kaasu. Kaksinkertaiset uunit, jotka voidaan pinota tai asettaa vierekkäin, mahdollistavat eri lämpötiloja vaativien ruokien samanaikaisen keittämisen.
Kaasumallit on tuuletettava ulkopuolelle, ne ovat energiatehokkaita ja pitävät leipomot kosteina, mutta ne eivät ole yhtä yleisiä kuin sähköuunit, joita leipurit mieluummin pitävät, koska ne pitävät lämpötilat tarkemmin. Sähköuuni-luokka tarjoaa satoja vaihtoehtoja, ja ahkera ominaisuuksia kaikissa hintaluokissa.
Perinteiset seinäuunit voidaan varustaa konvektiojärjestelmillä, joissa on puhaltimet, jotka kiertävät lämpöä ja lyhentävät keittoaikaa jopa 25 prosentilla. Höyrylämmitys- ja mikroaaltouunitoiminnot ovat saatavana muutamissa korkealaatuisissa seinäuuneissa, kun taas jotkut keskialueyksiköt yhdistävät standardiuunin erilliseen mikroaaltouuniin.
Vaadittavat leikkaussyvyydet ja leveydet vaihtelevat uunimalleittain, joten varmista, että mittaat tarkkaan käytettävissä olevan seinätilan ennen liikkeelle lähtöä. Vertaa myös budjettisi uuneihin liittyviä ominaisuuksia ja sisustuskoot; molemmat voivat vaihdella suuresti hintaluokassa. Tästä huolimatta tässä on yleiskatsaus rahasi ostamiseen:
Tavalliset seinäuunit, joiden hinta vaihtelee välillä 750–1250 dollaria, ovat yksittäisiä yksiköitä, joiden leveys on 24, 27 tai 30 tuumaa ja joiden sisäkapasiteetti on 3, 1–5 kuutiometriä. Vaikka jotkut halvemmista malleista on puhdistettava manuaalisesti, useimmat ovat itsepuhdistuvia. Tästä hintaluokasta löytyy elektronisia säätimiä, viivästysvaihtoehtoja, automaattisia sulkemisia ja turvalukkoja. Tarkista mallit, jotka tarjoavat höyrypuhdistusta, erityisen suuria ikkunoita ja kaksisäteilylämmitys- ja paistojärjestelmiä, jotka kääntävät säännöllisesti ylemmän broilerin päälle ja pois päältä tasaisen ruskistumisen ja paahtamisen varmistamiseksi.
Keskikokoiset seinäuunit, jotka maksavat 1 250–2 500 dollaria, tarjoavat edellä mainitut ominaisuudet, ja niitä on saatavana myös kaksoisuunina sekä mikroaaltouuni- ja uuniyhdistelminä. Monet on varustettu konvektiojärjestelmillä, sisäänrakennetuilla antureilla, jotka varmistavat tarkat keittoajat, nopeilla esilämmitystoiminnoilla, säädettävillä telineillä, tulisijamuotoisilla ikkunoilla, levysoittimilla, sulamis- ja pehmennysjaksoilla ja lämmittimillä.
Huippuluokan seinäuunit, joiden hinta on 2 500–8 000 dollaria, tarjoavat ammattilais- ja kotikokkeille entistä enemmän käyttömukavuutta. Sisätilat ovat suurempia; telineitä on enemmän ja telineet ovat raskaampia; ja lämpötiloja säädetään tarkemmin. Kypsennystilat lisääntyvät, koska joissain uuneissa on mikroaaltouuni, hidas keittäminen, kuivuminen, taikinankestävyys, pizan paistaminen ja ruoan lämmittäminen. Huippuluokan valmistajat tarjoavat pro-tyylisiä 36 tuuman leveitä kaasu- ja sähköiset yksiseinäiset uunit, joissa on konvektiojärjestelmät.
