Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Vuoraa 8x8x2- tai 9x9x2-tuumainen paistinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli. Voi folio. Ripottele tarvittaessa saksanpähkinöitä pannun pohjalle. Aseta pannu sivuun.
-
Sulaa voi voimakkaassa 3 litran kattilassa alhaisella lämmöllä. Lisää ruskea sokeri, puoli ja puoli tai kerma ja maissisiirappi; Sekoita hyvin. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos kiehuu. Kiinnitä karamellilämpömittari astian sivulle. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; jatka keittämistä maltillisella, tasaisella nopeudella sekoittaen usein, kunnes lämpömittari rekisteröi 248 astetta F, kiinteän pallon vaihe (45 - 60 minuuttia).
-
Poista kattila lämmöltä; poista lämpömittari. Sekoita vanilja. Kaada seos nopeasti valmistettuun astiaan. Kun karamelliseos on kiinteä, nosta se kalvosta folion avulla. Leikkaa 1 tuuman neliöiksi voivoidulla veitsellä. Kääri jokainen pala muovikääriin. Tekee noin 2 kiloa (64 kpl).
Oikotiekaramellit:
Valmista kuten yllä, paitsi että kerman korvaava yksi 14-unssi voi makeuttaa tiivistetyn maidon. Tämä seos vie vähemmän aikaa saavuttaakseen 248 F-astetta (noin 15 - 20 minuuttia 45 - 60 minuutin sijasta). Ravintotiedot per pala: 68 kalsiumia, 3 g rasvaa (2 g kylläistä rasvaa)
Ravintosisältö
Annosta kohti: 76 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 10 mg kolesterolia, 38 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g proteiinia).
