Arugula - ja hernesalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kupillista tuoretta kuorittuja herneitä (noin 1-1 / 2 kiloa kuorimattomia)
• 1 kuppi 3–4-tuumaista nauhaa vihreää sipulia
• 6 kuppia arugulaa tai vauva-pinaattia
• 4 kupillista vauvan sveitsiläuhanaa, revittyä punakärjen lehtisalaattia tai revittyä roomalaattisalaattia
• ¼ kuppi mansikka-etikkaa (katso resepti alla) tai ostettua vadelmaetikkaa
• ¼ kuppi salaattiöljyä

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä keskimmäisessä kattilassa peitettyjä herneitä pienessä määrin kiehuvaa suolaista vettä 3 minuutin ajan. Valuta ja jäähdytä. Järjestä herneet, vihreät sipulit, hiihtosipuli ja sveitsiläinen manner rivinä suurelle lautaselle tai tarjoiluastiaan.

• Vaihe 2

  Yhdistä ruuvissa purkkiin mansikan etikka ja salaattiöljy. Peitä ja ravista hyvin. Tihkuu salaatin yli. Säilytä jäljellä oleva sidos jääkaapissa. Tekee 8–10 lisukkeista annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 97 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 38 mg natriumia, 7 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g proteiinia).

---

Vadelma etikka

ainekset

• 1 kuppi hienonnettu tuoreita mansikoita
• 1 kuppi siideri etikkaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä keskiverto ruostumattomasta teräksestä kattilassa mansikat ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljaana 3 minuuttia. Poista lämmöltä. Kaada etikka-marjaseos hienoverkkosuodattimen läpi; anna nesteen valua kulhoon. Hävitä marjat. Siirrä etikka purkkiin tai pulloihin. Peitä tiukasti ei-metallisella kansi (tai peitä muovikäärellä ja sulje tiiviisti metallikannella). Jäähdytä vähintään 1 tunti. Säilytä jääkaapissa enintään 6 kuukautta. Tekee 1-1 / 4 kuppia.