Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Yhdistä suola, sinappi, espresso-jauhe, pippuri, valkosipuli, sipulijauhe, timjami, oregano, korianteri ja sellerin siemenet kuivassa hieroessa pienessä kulhossa. Keskeytä.
-
Hiero öljy paahdetun päälle. Ripottele kuivaa hankaa tasaisesti paahdetun päälle; hiero sormella. Tee terävällä veitsellä kuusi 1 x 1/2-tuumaista viipaletta paistin rasvapuolelle (rakojen avulla mausta voi tunkeutua lihaan).
-
Aseta paisti rasvapuoli ylöspäin suurelle paistinpannulle. Aseta uunilämpömittari paistin keskelle. Lämpömittarin ei tulisi koskea luihin. Paista 1 3/4 - 2 1/4 tuntia tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi lämpötilan 135 ° F. keskinkertaisen harvinaisuuden suhteen tai 2 1/4 - 2 3/4 tuntia tai kunnes lihalämpömittari ilmoittaa lämpötilan 150 ° F. keskipitkälle lahjoituksille.
-
Siirrä paisti leikkuulautaan. Peitä folio. Anna seistä 15 minuuttia ennen veistämistä. Lihan lämpötilan seisottamisen tulisi olla 145 ° F (keskipitkällä harvinaisella lihavuudella) tai 160 ° F (keskipitkällä lihavuudella). Viipaloi ja tarjoa Merlot Au Jusin ja / tai piparjuuri kerman kanssa.
vinkkejä
Valmista paisti vaiheen 2 ohjeiden mukaan. Peitä löysästi muovikäärellä. Jäähdytä jopa 24 tuntia. Kuumenna uuni esilämmitä 350 ° F: seen. Jatka ohjeiden mukaan.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 422 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 82 mg kolesterolia, 957 mg natriumia, 2 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 1 g sokeria, 24 g proteiinia).Piparjuuri kerma
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä pienessä kulhossa smetana, majoneesi, vihreä sipuli, piparjuuri, sinappi, valkoinen balsamietikka ja kosher-suola. Peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoamaan. Koristele haluttaessa vielä hienonnettua vihreää sipulia. Tekee 1 3/4 kuppia.
-
Ravitsemusanalyysi: 105 kaloria, 0 g proteiinia, 1 g hiilihydraattia, 11 g kokonaisrasvaa (4 g kylläistä rasvaa), 13 mg kolesterolia, 2% A-vitamiinia, 1% C-vitamiinia, 128 mg natriumia, 2% kalsiumia, 0 % rautaa
Merlot Au Jus
ainekset
ohjeet
-
Kun olet poistanut paahtopaistin, kaada tiput suureen lasimittakuppiin. Rasva pois; hävitä. Lisää tiputukseen naudanlihalieme, Merlot-viini, Worcestershire-kastike. Kaada seos takaisin astiaan. Kuumenna ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes kupli, raaputtaen ruskeat ruskeat palat kattilan pohjasta. Sekoita vesi ja maissitärkkelys haluttaessa paksumman au jus -aineen saamiseksi. Vatkaa kuplivaksi liemeseokseksi. Siirrä haluttaessa au jus ennen tarjoilua.
-
Ravintotiedot annosta kohti: 11 kalsiumia, 0 g proteiinia, 0 g hiilihydraattia, 0 g kokonaisrasvaa (0 g kylläistä rasvaa), 0 mg chol., 0 ravintokuitua, 0% vit. A, 0% vit. C, 121 mg natriumia, 0% kalsiumia, 1% rautaa
