Grillikana | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

3 - 4 kiloa lihaisia kananpaloja (rintapuolikkaat, reidet ja rumpupalkit)
1 ½ kuppia kuivaa sherryä
1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
¼ kuppi sitruunamehua
2 laakerinlehteä
6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 15 unssia voi tomaatti sose
¼ kuppi hunajaa
3 ruokalusikallista maustettua melassia
1 tl suolaa
½ tl kuivattua timjamia, murskattu
¼ - 0, 5 tl cayennepippuria
¼ tl mustapippuria
2 rkl valkoista etikkaa

ohjeet

Vaihe 1
Aseta kana uudelleen suljettavaan muovipussiin, joka on asetettu matalaan astiaan. Marinointia varten yhdistä keskimmäisessä kulhossa sherry, sipuli, sitruunamehu, laakerinlehdet ja valkosipuli. Kaada kana; sinettipussi. Marinoi jääkaapissa 2–4 tuntia kääntämällä pussi ajoittain. Tyhjennä kana ja varaa marinadi. Kansi peitetään ja jäähdytetään, kunnes grilli on valmis.
Vaihe 2
Kastikkeessa yhdistä suuressa kattilassa varattu marinade, tomaattipose, hunaja, melassi, suola, timjami, cayennepippuri ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljasta, noin 30 minuuttia tai kunnes se on alennettu 2 kuppiin. Poista lämmöltä; poista laakerinlehdet. Sekoita etikka.
Vaihe 3
Järjestä keskimäärin kuumat hiilet tiputusastian ympärille hiiligrilliä varten. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. Aseta kananpalat, luun sivut alas, grillitelineelle tippapannun päälle. Peitä ja grilli 50–60 minuutin ajan tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (rinnat 170 astetta F, reidet ja rumpupiput 180 astetta), harjaa osa kastikkeella viimeisen 15 minuutin grillaamisen aikana. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä epäsuoraan kypsennykseen. Grilli kuten yllä.) Tarjoa varten lämmitä ja anna loput kastike kanan kanssa. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 503 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 129 mg kolesterolia, 779 mg natriumia, 35 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 25 g sokeria, 35 g proteiinia.