Naudan höyrytettyjä nyyttejä parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 kuppia yleisjauhoja
½ tl suolaa
2 rkl hoisinikastiketta tai pelkistetyn natriumsoijakastiketta
1 tl maissitärkkelystä
1 kuppi hienoksi hienonnettu bok choy
1 keskikokoinen porkkana, silputtu (1/2 kuppi)
2 rkl ohuesti viipaloitua vihreää sipulia
2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria
¼ tl suolaa
¾ kiloa vähärasvaista jauhelihaa
¼ kuppi riisietikkaa tai valkoista etikkaa
¼ kuppi alennettua natriumia sisältävä soijakastike
Leikattu tuore ruohosipuli (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä taikinaksi jauhot, 1/2 tl suolaa ja 2/3 kupillista kiehuvaa vettä keskipitkässä sekoituskulhossa sekoittaen jatkuvasti haarukalla. Lisää 1/4 kuppia kylmää vettä; sekoita käsilläsi, kunnes taikina muodostaa pallon. (Taikina tulee tahmea.) Peitä; syrjään.
Vaihe 2
Täyttämistä varten sekoita keskenään sekoituskulhoon hoisiini- tai soijakastike ja maissijauha. Sekoita bok choy, porkkana, vihreä sipuli, korianteri ja 1/4 tl suolaa. Lisää jauheliha; Sekoita hyvin. Muotoile täyte 30 palloksi käyttämällä noin 1 rkl täytettä kuhunkin. Keskeytä.
Vaihe 3
Jaa taikina kahteen osaan. Palauta yksi annos kulhoon; peitä ja syrjään. Jaa toinen osa 15 palloksi. Rullaa taikinapallot hyvin jauhotetulle pinnalle 3 tuuman ympyrään. Aseta lihapallot jokaisen ympyrän keskelle. Taita taikina ylöspäin ja sen ympärille, paitsi lihapallon yläosaan, laskota taikina tiukasti. Tasoita kunkin kokanen pohja varovasti. Toista jäljellä olevalla taikinalla ja lihapullilla, jotta saadaan yhteensä 30 nyyttiä.
Vaihe 4
Kuumenna vesi kiehuvaksi höyrystimessä tai hollantilaisessa uunissa. Aseta nyytit avoimilla puolilla ylöspäin voideltuun höyrystimen telineeseen; varmista, että nyytit eivät kosketa toisiinsa. (Jos kaikki nyytit eivät mahtu höyrystimen telineeseen, jäähdytä loput, kunnes ne ovat valmiita höyryttämään.) Aseta teline keittimen päälle, mutta älä kosketa sitä. Peitä ja höyrynostimia 16-18 minuutin ajan tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 160 astetta F. Yhdistä samaan aikaan riisi etikka tai valkoinen etikka ja soijakastike. Ripottele 1 tl ohutleikattua vihreää sipulia. Tarjoile nyppyjen kanssa. Tekee 30.