Voi pekaanipähkinäjäätelö parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi karkeasti hienonnettuja pekaanipähkinöitä
• ½ kupillista sokeria
• 2 rkl voita
• 4 kupillista puolitoista tai kevyttä kermaa
• 2 kuppia pakattua ruskeaa sokeria
• 1 rkl vaniljaa
• 4 kupillista kermavaahtoa
• jää
• Vuorisuola

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä raskas 8 tuuman paistinpannu pekaanipähkinät, sokeri ja voi. Lämpösäteilyastia keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti 6–8 minuutin ajan tai kunnes sokeri sulaa ja muuttuu rikasksi ruskeaksi.

• Vaihe 2

  Poista se lämmöltä ja levitä pähkinät voidellulle paistolevylle tai folioon; erota klustereiksi ja jäähdytä. Jakaa klusterit pieniksi paloiksi.

• Vaihe 3

  Yhdistä suuressa sekoitusastiassa puoli ja puoli, fariinisokeri ja vanilja; sekoita, kunnes sokeri on liuennut.

• Vaihe 4

  Sekoita vaahtokerma. Jäädyttää kermaseos valmistajan ohjeiden mukaan 4 - 5 litran jäätelö pakastimessa, käyttämällä murskattua jäätä ja kivisuolaa. Sekoita pekaanipähkinäseosta. * Kypsy 4 tuntia. Tekee 16 annosta (2 neljäsosaa).

*

Sekoittamalla pekaanipähkinäseosta sakeutettuun jäätelöseokseen juuri ennen kypsymistä estetään pähkinöiden kääriminen melan ympärille.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 482 kaloria, 108 mg kolesterolia, 70 mg natriumia, 40 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 4 g proteiinia.