Cannoli | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 15 unssin laatikko ricotta-juustoa
• ¾ kuppi jauhettua sokeria
• 1 tl vaniljaa
• 1 unssi katkero- tai puolimakea suklaata, raastettu
• 4 unssia katkero- tai puolimakea suklaata, hienonnettu
• 1 rkl lyhennys
• 12 - 14 ostettua cannoli-kuorta
• ¾ kuppi hienonnettuja pistaasipähkinöitä
• 1 kuppi kermavaahtoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Täyttämistä varten sekoita ricotta-juusto, jauhettu sokeri ja vanilja keskimääräisessä kulhossa melkein tasaiseksi. Sekoita 1 unssi katkeramakea suklaata. Peitä ja jäähdytä jopa 6 tuntia.

• Vaihe 2

  Sillä välin lämmitä ja sekoita pienessä kattilassa 4 unssia karvasmakeaa suklaata ja lyhentämällä matalalla lämmöllä, kunnes sulanut. Poista lämmöltä. Siirrä pieni kulho. Upota cannoli-kuorien molemmat päät suklaaseen, päästäen ylimääräisen tippumisen pois. Ripottele suklaanpäät pistaasipähkinöillä. Aseta pergamentin tai vahapaperin päälle asetetulle vaijeritelineelle kuivua (noin 45 minuuttia).

• Vaihe 3

  Kun suklaa on kuiva, lyö kermavaahtoa keskikokoisessa kulhossa keskimääräisellä nopeudella sähkösekoittimella tai lankavispilä, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita ricotta-seokseen. Lusikan täyttö koristepussiin, jossa on iso pyöreä tai avoin tähtikärki (tai lusikka uudelleen suljettavissa olevaan muovipussiin; sinettipussi. Leikkaa pieni pussin kulma). Putken täyttö kuoriin. Peitä ja jäähdytä jopa 2 tuntia. Tekee 12 annosta.

Suklaakanolit:

Valmista Cannoli ohjeiden mukaan, paitsi sekoita 1/4 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta ricotta-juuston kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 388 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 45 mg kolesterolia, 48 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 14 g sokeria, 9 g proteiinia.