Porkkana ja palsternakka pyörre | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi voita
• 2 kiloa ohuita palsternakkoja (8-10), kuoritut ja viipaloidut 1/4-tuumaiset paksut
• 1 tl kosher-suolaa
• 2 kiloa porkkanaa (12), kuorittu ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuiseksi
• 8 unssia ruskeaperunoita, kuoritut ja viipaloidut 1/4 tuuman paksuisiksi
• 1 purjo, valkoinen ja hyvin pieni määrä vaaleanvihreää leikataan 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi ja pestään varovasti
• 1 ¼ kuppia kermavaahtoa
• ¼ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
• Napsutettiin tuoretta ruohosipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulaa suuressa kattilassa 3 rkl voita keskilämmöllä. Lisää palsternakot ja mausta 1/2 tl suolaa. Vähennä lämpöä matalaan ja peitä. Kypsennä pastinaksia 35–45 minuutin ajan tai kunnes se on erittäin herkkä, sekoittaen usein estämään ruskistumista. Toista erillisessä kattilassa 3 ruokalusikalla jäljellä olevaa voita, porkkanaa, perunaa, purjoa ja suolaa.

• Vaihe 2

  Soseuta pastinakset upotussekoittimella tai ruoanvalmistuslaitteella riittävällä kermalla (noin 3/4 kuppia) ja 1 rkl jäljellä olevaa voita, jotta ne ovat sileitä ja pörröisiä. Toista tämä porkkana-peruna -seoksella, 1/2 kupillisella kermaa ja jäljellä olevalla voilla. Lisää ylimääräistä kermaa kuhunkin seokseen tarpeen mukaan. Mausta kukin seos muskottipähkinällä. Tarjoa pyörreseokset yhdessä tarjoiluastiassa. Ripottele hakatulla tuoreella ruohosipulilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 165 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 41 mg kolesterolia, 148 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 1 g proteiinia.