Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Seuloa jauhoja yhdessä suurelle työpinnalle, jotta muodostuisi kukkula. Tee kaivo keskeltä. Kaada 1/4 kupillista vettä kaivoon ja lisää sitten suola. Pyöritä jauhoja hitaasti veteen hitaasti veteen alkaen kaivon sisäreunasta, kunnes taikina alkaa muodostua. Jatka veden lisäämistä ruokalusikalla, kunnes taikina tulee yhteen (luulet, että käytät melkein koko 1 kupin). Kerää taikina yhteen pyöristetyn massan muodostamiseksi. Vaivaa käsi korkoillasi noin 10 minuuttia, pölyä pinta kevyesti jauhoilla tarttumisen estämiseksi. Jaa taikina puoliksi ja kääri molemmat puoliskot muovikääriin. Anna levätä tunnin.
-
Leikkaa jokainen taikina uudelleen puoliksi. Työskentele yhden kappaleen kanssa kerrallaan, rullaa taikina 1/4-tuumaiseksi. Leikkaa taikina 1 tuuman nauhoiksi, sitten rullaa kädet kämmenillä 1/2 tuuman paksuisiksi köysiksi. Aseta köydet työtasolle ja rullaa kämmenillä tasaiseen halkaisijaan. Leikkaa köydet poikittain 1/2-tuumaisiksi paloiksi; pölyä kevyesti jauhojen kanssa.
-
Kavatellin muodostamiseksi aseta pala taikinaa cavatelli-melon harjaiselle puolelle ja paina kahdella sormella kun rullat taikinaa alaspäin. Jokaisessa cavatellissa tulisi olla harjanne toisella puolella ja syvennys toisella puolella. Sijoita cavatelli jauhotetulle leivinlevylle. Peitä muovikäärellä tai kostealla pyyhkeellä, kunnes olet valmis keittämään.
-
Keitä cavatelli kiehuvassa kevyesti suolaisessa vedessä noin 3 minuuttia tai kunnes ne kelluvat ja kunnes pasta on vain herkullinen puremaan (al dente). Tyhjennä, varaamalla 1/2 kuppia keittonestettä.
-
Sillä välin, prosessoi leipä karkeiksi muruksiksi. Lämmitä suuressa kattilassa 1 ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä. Lisää leivänmurut; keitä ja sekoita noin 5 minuuttia, kunnes kultainen. Poista paistinpannu ja pane sivuun.
-
Lisää jäljellä oleva öljy paistinpannuun; kuumenna keskilämpötilalla. Lisää valkosipuli ja murskattu paprika; keitä ja sekoita 30 sekuntia. Lisää katkarapu. Keitä ja sekoita noin 3 minuuttia, kunnes katkarapu on läpinäkymätön. Lisää arugula; keitä vain kypsymiseen asti. Tarjoileksi, lusikka katkarapuja ja ripaketta cavatellin päälle. Ripottele paahdetut leivänmurut ja tarjoile ricotta-salaatalla.
vinkkejä
Jos haluat, ohita vaiheet 1 - 4 ja käytä 1-kiloinen paketti kuivattua cavatelli-pakettia, joka on valmistettu pakkausohjeiden mukaisesti.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 673 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 11 g monityydyttymättömiä rasvoja), 225 mg kolesterolia, 567 mg natriumia, 86 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 1 g sokeria, 36 g proteiinia.
