Chayote-salaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 keskikokoista chayottia, kuorittu, siemennetty ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 1 kuppi purkitettuja garbanzo-papuja, huuhdeltu ja valutettu
• ¼ kuppi sitruunamehua
• ¼ kuppi oliiviöljyä tai salaattiöljyä
• ¼ kupillista vettä
• 1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta basilikaa tai 1 tl kuivattua basilikaa, murskattu
• ½ tl sokeria
• ¼ tl suolaa
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ kuppi viipaloituja kypsytettyjä oliiveja
• 6 salaattia
• 2 rkl hienonnettua punasipulia
• 2 keskikokoista tomaattia, leikattu kiilaksi

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä keskimmäisessä kattilassa peitetyt chayotit pienessä määrässä kiehuvaa suolaista vettä 5–6 minuutin ajan tai kunnes on tarjous; valua. Huuhtele kylmällä vedellä keittämisen lopettamiseksi; valuta hyvin. Siirrä keskimääräiseen sekoitusastiaan; lisää garbanzo-pavut.

• Vaihe 2

  Marinaadissa yhdistä ruuvitulppaan sitruunamehu, oliiviöljy tai salaattiöljy, vesi, basilika, sokeri, suola ja valkosipuli. Peitä ja ravista hyvin. Kaada marinaatti chayote-seoksen päälle sekoittaen, jotta pinnoite tapahtuu hyvin. Peitä ja marinoi jääkaapissa 3–24 tuntia sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 3

  Tarjoaksesi tyhjennä chayote-seos varaamalla marinaatti. Sekoita oliivit. Lusikka chayote-seosta 6 salaattia vuoratulle levylle. Ylitä jokainen tarjous hienonnetulla punasipulilla ja tomaattikiilailla. Tihuta joidenkin varattujen marinadejen kanssa. Tekee 6 lisukkeellista annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 83 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 175 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g proteiinia).