Kana- ja musta papusalaatti korianssikalkki-kastikkeella | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 unssia ihottomia, luuttomia kanareidejä tai -rintoja
• ½ tl chilijauhetta
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl jauhettua paprikaa
• 1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 3 kuppia revittyä rooma- tai vihreää sekoitettua
• 1 15 unssi voi mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 2 isoa appelsiinia, kuoritut ja leikatut
• 2 viipaletta punasipulia, puolitetaan ja erotetaan renkaiksi
• ¼ kuppi nappasi korianteria
• ¼ kuppi oliiviöljyä tai salaattiöljyä
• 2 rkl limemehua
• 2 rkl appelsiinimehua
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ⅛ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoittamista varten yhdistä ruuviavattavaan purkkiin korianteri, oliivi- tai salaattiöljy, limemehu, appelsiinimehu, valkosipuli ja suola. Peitä ja ravista hyvin. Jäähdytä tarjoiluun asti. Ravista hyvin ennen käyttöä.

• Vaihe 2

  Leikkaa kana ohuiksi, purema-kokoisiksi nauhoiksi. Kypsennä chilijauhetta, kuminaa, suolaa ja punaista pippuria kuumassa öljyssä suuressa paistinpannussa keskitasolla korkeassa lämpötilassa 30 sekunnin ajan. Lisää kananauhat ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se on vaaleanruskea ja enää vaaleanpunainen.

• Vaihe 3

  Yhdistä salaattikulhossa kana, rooma tai sekoitetut vihannekset, mustat pavut, appelsiiniosat ja viipaloitu punasipuli. Peitä ja jäähdytä salaatti jopa 2 tuntia. Tarjoileksi kaada kastike salaatin päälle. Heitä kevyesti maalata. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 340 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 45 mg kolesterolia, 515 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 24 g proteiinia).