Kana cobbler | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 ihottomia, luuttomia kananreidejä (3 unssia kukin)
• Suolaa ja pippuria
• 1 kuppi kuoritut tuoreet herneet tai jäädytetyt herneet
• ¼ kuppi voita, sulanut
• ½ kuppi hienonnettu Vidalia, Maui tai muu makea sipuli
• Kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ½ teelusikallista katkaisi tuoretta rahtunaa tai 1/4 tl. kuivattu tarragon, murskattu
• 2 kuppia kananliemettä
• 2 kuppia yleisjauhoja
• 1 kuppi karkeasti silputtua porkkanaa
• 2 rkl sokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 1 ⅓ kuppia maitoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Järjestä kana 13x9x2-tuumaiseen paistinpannuun. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista 20 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen ja mehut ovat kirkkaita; syrjään.

• Vaihe 2

  Sillä välin keitä tuoreita herneitä, jos käytät, pienessä määrässä kiehuvaa kevyesti suolaista vettä 2 minuutin ajan; valua. Kastiketa varten yhdistä keskimmäisessä kattilassa 2 rkl sulatettua voita ja hienonnettua sipulia. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa 5 minuutin ajan tai kunnes sipuli on hellävaraista. Sekoita herneet, 1/3-kuppijauho jauhoja ja tarragon. Lisää kanaliemi kerralla. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Peitä ja pidä lämpimänä samalla kun valmistat mukulakivääriä.

• Vaihe 3

  Kuplarin täyttöä varten sekoita keskivahvissa kulhoon 2 kupillista jauhoja, silputtua porkkanaa, sokeria, leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Sekoita maito ja loput 2 rkl sulatettua voita, kunnes ne yhdistyvät. Aseta paistettu kananreisi kuuteen yksilöimättömään 10 unssin vaniljakastikekuppiin, ramekineihin tai leivonnaisiin. Kaada lämmin kastike kanan päälle. Lusikka keittämällä kastikkeen päälle. Aseta astiat 15x10x1-tuumaiseen paistinpannuun. Paista 25 minuuttia tai kunnes keittäminen on kullanruskeaa ja keittimen keskelle asetettu puinen hammastikku on puhdas. Tekee 6 srviä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 425 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 85 mg kolesterolia, 943 mg natriumia, 48 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 10 g sokeria, 28 g proteiinia.