Kana - ja riisi burritot parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 1 iso vihreä paprika, kuutioitu
• 1 keskipitkä sipuli, karkeasti hienonnettu
• ½ kuppi karkeasti hienonnettua selleriä
• 1 ½ kiloa ihottomia, luuttomia kananrintapuolikoita, leikattu 1/2-tuumaisiksi nauhoiksi
• 1 8 unssin pullon vihreä taco-kastike
• 1 tl instant broilerin rakeita
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 1 kuppi pika riisiä
• 6 - 8 9 tuumaa pinaattia, chiliä tai tavallisia jauhoja tortilloja,
• ¾ kuppi silputtua Monterey Jack -juustoa jalapeno-paprikoilla (3 unssia)
• 2 tomaattia, hienonnettu
• 2 vihreää sipulia, viipaloitu

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi pitkittäin ja sitten 3/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Yhdistä 31 / 2- tai 4-nelivuotisessa astiasuunissa kesäkurpitsa, vihreä paprika, sipuli ja selleri. Yläosa kananauhoilla. Yhdistä pienessä kulhossa taco-kastike, liemirakeita ja kumina. Kaada kana yli.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 6 - 7 tuntia tai korkeassa lämpötilassa 3 - 3 1/2 tuntia. Sekoita riisi. Peitä ja anna seistä 5 minuutin ajan.

• Vaihe 3

  Lämmin tortillo pakkausohjeiden mukaan. Jaa kanaseos tasaisesti lämmitettyjen tortillojen kesken. Top päälle silputtua juustoa, tomaattia ja vihreää sipulia. Taita kunkin tortillan alareuna ylöspäin ja täyttö yli. Taita vastakkaiset puolet sisään, kunnes ne kohtaavat. Rullaa alhaalta. Kiinnitä tarvittaessa puisilla hammastikkuilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 408 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 81 mg kolesterolia, 735 mg natriumia, 43 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 35 g proteiinia.